¡Receta de almuerzo o cena vegana / sin gluten fácil, rápida y ligera! El aguacate le dará una textura cremosa y la quinua traerá un buen crujido. No es necesario envolver granos porque la lechuga los reemplaza perfectamente. ¡El toque secreto con jugo de lima y menta le dará un poco de frescura extra y hará que todo se una!
Envolturas de lechuga, aguacate y quinua (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
199
Sirve
3
Ingredientes
- 1 taza de quinua cocida
- 1 taza de pimientos cortados en cubitos (puede usar todos los colores diferentes)
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 2 aguacates pequeños cortados en cubitos
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 lima
- sal pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón seco
- 8-10 hojas de lechuga romana
Preparación
- Mezcle quinua, pimientos, tomates, aguacate y menta. Sazone con sal, pimienta y pimentón seco. Exprime una lima y agrega el jugo fresco a la mezcla de quinua. Mezclar bien.
- Sirva la mezcla de quinua con hojas frescas de lechuga romana.