Adapte estas trufas de la receta Date Nut Pop’ems en Dr. Joel Fuhrman's Disease-Proof Your Child. Hay tantas variaciones para hacer esto, pero como estoy loco por la quinua últimamente, pensé por qué no probarlo en estos. La textura cremosa y crujiente de la quinua hace una combinación irresistible con la nuez de chocolate de estas trufas. Otra merienda rica en nutrientes y deliciosa que le encantará a toda su familia. ¡Haga que los niños ayuden a hacer esto también! Oh que divertido!


Trufas de quinua y nuez (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
lasaña cruda de calabacín

Sirve

20

Ingredientes

  • 1/3 taza de dátiles picados (sin hueso)
  • ¼ taza de nueces crudas
  • 1 cucharada de mantequilla de anacardo cruda
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de dátiles
  • ¼ cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de jugo de clementina
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de quinua cocida y refrigerada (cocida seca y crujiente)
  • Coco rallado sin endulzar o nueces molidas de su elección para recubrir las trufas

Preparación

  1. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.
  2. Retirar del procesador y colocar en un tazón. Coloque los recubrimientos de su elección en un plato.
  3. Retire aproximadamente una cucharada de mezcla a la vez y conviértalas en bolas del tamaño de un bocado. Enrolle cada bola en una capa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  4. Enfríe en el refrigerador por 30 minutos.
  5. ¡Guárdelos en el refrigerador por una semana, pero probablemente no durarán tanto!