Las cookies de huella digital de frambuesa son muy fáciles de hacer. ¡La mejor parte es que son saludables, veganos, sin gluten y no contienen azúcar agregada!
Galletas de huellas dactilares de crema de frambuesa (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Para las cookies:
- 4 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 huevos de lino
Para la crema de anacardo:
- 1 taza de anacardos (remojados durante la noche en agua)
- 1/2 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de jarabe de agave (cualquier edulcorante líquido funcionará)
- 1 taza de frambuesas
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F. Combine todos los ingredientes para las galletas en un procesador de alimentos y procese hasta que estén bien combinados.
- Enrolle la masa en bolas. Colocar en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Usando el pulgar, haga una sangría aproximadamente 3/4 del camino hacia el centro de cada galleta. Es posible que deba remodelar los bordes de las cookies si se forman grietas.
- Hornee las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos.
- Mientras se hornean las galletas, prepare relleno de crema de anacardos con frambuesa. Escurra el agua de los anacardos en la licuadora con todos los demás ingredientes. Mezclar hasta que esté suave
- Cuando las galletas estén listas para hornear, déjalas reposar unos 10 minutos más o menos hasta que se enfríen. Con una cuchara, vierta un poco de la crema de anacardos de frambuesa en la huella digital de cada galleta.