Comencemos con un Peacefood Cafe debe tener ... ¡las barras de miga de espelta de mermelada de frambuesa! Usamos harina de espelta porque las personas con alergias al trigo tienen más facilidad para digerirla. Están rellenos de mermelada y migajas mantecosas perfectas que se derriten en la boca. Nunca adivinarás que algo tan rico podría ser vegano. ¡Bueno, lo son y también son extremadamente fáciles de hacer!
Barritas de miga de espelta con mermelada de frambuesa (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
Calorías
396
Sirve
15 bares
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de mantequilla vegana
- 1 1/3 tazas de harina de almendras
- 3 tazas de harina de espelta entera orgánica
- 1 1/4 taza de azúcar de caña
- 1/2 cucharadita sal marina
- 2 tazas de mermelada de frambuesa
Preparación
- Primero, reúnes todos tus ingredientes secos. Puede usar harina / harina de almendras comprada en la tienda o puede hacer la suya moliendo almendras en un procesador de alimentos. Nos gusta usar almendras enteras con la piel todavía, pero cualquier forma de almendra servirá. Mezcle la harina de espelta, harina de almendras, azúcar y sal marina. Usamos un batidor para mezclarlo bien.
- Luego, mides el equilibrio de la tierra. Asegúrese de que provenga directamente del refrigerador y que esté muy frío. Vas a 'cortar' el equilibrio de la tierra en los ingredientes secos. Esto es lo que crea la textura mantecosa, escamosa, crujiente y quebradiza que pronto conocerá y amará:) Cuando decimos 'cortar', lo que queremos decir es que va a incorporar el Balance de la Tierra en la harina dejándolo en pequeños bultos están completamente cubiertos de harina. ¡Estos grumos son las migajas! Hay muchas formas de completar esta tarea. Uno está comprando un 'cortador de pastelería', que hará el trabajo por usted mientras lo mezcla. Otra forma es mediante el uso de un mezclador. Puedes remar muy lentamente la mantequilla en la harina. Mi forma favorita personal es simplemente usar nuestras manos, amasando lentamente la mantequilla en la harina, creando las migajas con mis dedos. Si lo trabajas demasiado, todavía se adhiere como una masa sólida (en cuyo caso puedes agregar un poco más de harina o azúcar para separarlo). Quieres migas de buen tamaño, algunas grandes y otras pequeñas.
- Una vez que cree las migajas, el resto de la receta es simple. Presione aproximadamente la mitad de las migajas en la bandeja. Esta es la base de la barra. Asegúrese de que esté uniforme y completamente presionado a aproximadamente 1/4 de pulgada. Hornee esto por 10 minutos a 325 grados. Debería comenzar a dorarse a lo largo de los bordes. Sácalo del horno y déjalo enfriar. Una vez que se enfríe, unte unas 2 tazas de mermelada de frambuesa (o cualquier sabor que desee). Extiéndelo de manera uniforme sobre toda la bandeja. Tome el resto de las migajas y espolvoree uniformemente sobre la capa de mermelada. Asegúrese de obtener los bordes bien, estos serán barras individuales. Hornee por otros 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Enfriar y cortar 3 x 5 produciendo 15 barras. Espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar!