La cremosa y soñadora frambuesa y el chocolate blanco que se rellenan en esta hermosa tarta de queso se marmolan sobre una corteza de galleta desmenuzable y se cubren con frambuesas frescas. Este pastel de queso se puede disfrutar cuando está descongelado o congelado. Cuando se congela, la mezcla de frambuesa se parecerá más a un sorbete congelado, mientras que la mezcla de chocolate blanco tomará más textura de helado. ¿Qué ruta tomarás? ¡Será mejor que hagas dos, para que puedas experimentar ambos!


Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la base de galletas:

  • 4 cucharadas de mantequilla vegana, derretida
  • 5 onzas de galletas digestivas simples


Para la cobertura de chocolate blanco y frambuesa:

  • 1/3 taza de queso crema vegano
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche en agua y luego escurridos
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1/2 taza de leche de almendras / soja
  • 1/8 cucharadita de sal rosa
  • 3/4 taza de frambuesas
  • 6 cucharadas de aceite de coco refinado derretido
  • Semillas de 1/2 vaina de vainilla
  • 1 1/2 cucharadas de manteca de cacao derretida
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de coco refinado derretido
  • Frambuesas, para servir

Preparación

Para hacer la base de galletas:

  1. Procese las galletas en un procesador de alimentos hasta que termine con una migaja de arena, luego agregue mantequilla vegana derretida y procese hasta que las galletas se humedezcan.
  2. Presione firmemente en la base de un molde de 8 pulgadas con forma de resorte o anillo de torta. Coloca en el congelador mientras haces el relleno.

Para hacer el relleno:

  1. En una licuadora de alta potencia, mezcle queso crema vegano, anacardos remojados, jarabe de arce, leche de almendras / soja y sal. Mezcle a fuego alto hasta que esté completamente suave.
  2. Una vez suave, divida la mezcla por la mitad. Licúa la mitad de la mezcla con la manteca de cacao derretida y 1 1/2 cucharadas de aceite de coco.
  3. Alterne vertiendo ambas mezclas sobre la corteza fría y use un pincho o un palillo para marmolar la mezcla.
  4. Poner en el congelador durante al menos 6 horas. Cuando esté listo para comer, deje que el pastel se descongele durante 10 minutos, o coma congelado para una experiencia más tipo 'pastel de helado'.