¡Esta deliciosa tarta sin hornear es una oda a los arándanos! Comienza con una corteza cruda hecha de nueces mixtas y jarabe de arce. Está relleno con un relleno cremoso de albahaca y anacardo de arándanos que logra el equilibrio perfecto entre sabores; albahaca fresca, arándanos sutilmente dulces, un toque de jugo y ralladura de limón y anacardos cremosos. Cubra con arándanos frescos para obtener una explosión de fruta en cada bocado.



Tarta de albahaca y arándanos cruda (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Sin trigo
sándwich de mantequilla de maní y aguacate

Sirve

6-8

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/2 tazas de nueces crudas mezcladas
  • 1/2 taza de hojuelas de coco secas sin azúcar
  • 2 cucharadas soperas de jarabe de arce
  • Una pizca de sal




Para el llenado:

  • 8.11 onzas de anacardos crudos, remojados en agua hervida durante 1 hora
  • 2 cucharadas de semillas de chía finamente molidas
  • Escasa 1/2 taza de jarabe de arce, dependiendo de cuán dulces sean sus bayas
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • Una pizca de sal marina fina
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido y enfriado
  • 1 taza de arándanos frescos, lavados
  • 5-6 hojas de albahaca, opcional

Para la cobertura:

  • Arándanos, tantos como desees


Preparación

Para hacer la corteza:

  1. En un procesador de alimentos, agregue las nueces y las hojuelas de coco con una pizca de sal. Pulse hasta que se mueva a su preferencia. Rocíe en jarabe de arce y procese hasta que las nueces comiencen a agruparse. Volcar la mezcla en una sartén rectangular con un fondo extraíble. Si no tienes una sartén para tarta, una sartén redonda de 8-9 pulgadas servirá. Presione la mezcla a lo largo de los lados y el fondo. Ponga a un lado o enfríe en el refrigerador mientras hace el relleno.

Para hacer el relleno:

  1. Remoje los anacardos en agua caliente durante una hora o en agua fría durante la noche. Escurrir y enjuagar las nueces. En una licuadora, agregue los anacardos suavizados con los arándanos frescos, junto con la semilla de chía finamente molida, el jarabe de arce, la ralladura de limón y el jugo, junto con el agua, el aceite de coco, una pizca de sal y las hojas de albahaca. Licúa hasta que quede suave, raspando los lados, si es necesario. Vierte la mezcla en la corteza y usa una espátula o una espátula desplazada para alisar la parte superior como desees. La mezcla será espesa. Cubra y enfríe durante la noche en el refrigerador.
  2. Servir con bayas frescas.

Notas

Inspirado y libremente adaptado del Bojon Gourmet.

Información nutricional

Calorías totales: 4,230 # Carbohidratos totales: 269 g # Grasas totales: 321 g # Proteínas totales: 84 g # Sodio total: 661 g # Azúcar total: 163 g Por porción: Calorías: 604 # Carbohidratos: 38 g # Grasas: 46 g # Proteína: 12 g # Sodio: 94 mg # Azúcar: 23 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.