Si pensabas que tenías que hornear tus pasteles, piénsalo de nuevo. Esta tarta de arándanos cruda es todo lo que podrías pedir. Tiene una corteza crujiente y un dulce relleno de arándanos que se combinaría perfectamente con una generosa bola de helado de vainilla vegano.


Tarta de arándanos cruda (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegana cruda
  • Soy Free
  • Vegano
pepitas de tofu frito

Ingredientes

Para la corteza:

  • 2 tazas de granos de alforfón, empapados
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de semillas de lino
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina

Para el llenado:

  • 4 tazas de arándanos
  • Fechas de 1 taza
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Remoje los granos de trigo sarraceno durante 4-6 horas. Enjuague y drene.
  2. Moler las semillas de lino en un molinillo de café o una licuadora pequeña.
  3. Agregue todos los ingredientes de la corteza a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que estén bien mezclados.
  4. Forme una bola de masa y colóquela entre dos hojas bastante grandes de envoltura de plástico o papel pergamino.
  5. Estirar la masa finamente.
  6. Despegue un lado de la envoltura de plástico y cubra la corteza, con el lado de plástico hacia abajo, sobre un molde para pastel de 9 pulgadas.
  7. Corte el exceso de corteza para usar en la red.
  8. Deshidrate la corteza a 115 ° F durante 1 hora.
  9. Después de 1 hora, retire la corteza y retire con cuidado la envoltura de plástico.
  10. Deshidrátelo por otros 20 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente por ambos lados.

Para hacer el resto:

  1. Agregue todos los ingredientes de relleno, excepto los arándanos, a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
  2. En un recipiente de vidrio, mezcle los arándanos.
  3. Deshidrate esto con la corteza por el resto de la hora.
  4. Una vez que la corteza esté crujiente y los arándanos estén suaves, agregue el relleno a la corteza.
  5. Agregue el enrejado, forme el resto de la corteza y deshidrátelo por otros 10-20 minutos.

Información nutricional

Calorías totales: 2840 # Carbohidratos totales: 578 g # Grasas totales: 54 g # Proteínas totales: 70 g # Sodio total: 614 g # Azúcar total: 220 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.