Si pensabas que tenías que hornear tus pasteles, piénsalo de nuevo. Esta tarta de arándanos cruda es todo lo que podrías pedir. Tiene una corteza crujiente y un dulce relleno de arándanos que se combinaría perfectamente con una generosa bola de helado de vainilla vegano.
Tarta de arándanos cruda (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
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pepitas de tofu frito
Ingredientes
Para la corteza:
- 2 tazas de granos de alforfón, empapados
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/4 taza de semillas de lino
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
Para el llenado:
- 4 tazas de arándanos
- Fechas de 1 taza
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de vainilla o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
Para hacer la corteza:
- Remoje los granos de trigo sarraceno durante 4-6 horas. Enjuague y drene.
- Moler las semillas de lino en un molinillo de café o una licuadora pequeña.
- Agregue todos los ingredientes de la corteza a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que estén bien mezclados.
- Forme una bola de masa y colóquela entre dos hojas bastante grandes de envoltura de plástico o papel pergamino.
- Estirar la masa finamente.
- Despegue un lado de la envoltura de plástico y cubra la corteza, con el lado de plástico hacia abajo, sobre un molde para pastel de 9 pulgadas.
- Corte el exceso de corteza para usar en la red.
- Deshidrate la corteza a 115 ° F durante 1 hora.
- Después de 1 hora, retire la corteza y retire con cuidado la envoltura de plástico.
- Deshidrátelo por otros 20 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente por ambos lados.
Para hacer el resto:
- Agregue todos los ingredientes de relleno, excepto los arándanos, a una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
- En un recipiente de vidrio, mezcle los arándanos.
- Deshidrate esto con la corteza por el resto de la hora.
- Una vez que la corteza esté crujiente y los arándanos estén suaves, agregue el relleno a la corteza.
- Agregue el enrejado, forme el resto de la corteza y deshidrátelo por otros 10-20 minutos.