La corteza de este increíble pastel crudo está hecha de almendras, algarroba, dátiles y aceite de coco, con una pizca de sal marina y canela. La capa superior es una mezcla de crema de coco, aceite de coco, coco desecado y peras frescas. Todo terminó con un poco de llovizna de tahini para hacerlo aún más increíble. Cada bocado de este pastel ofrece una mezcla de diferentes sabores y texturas; Es realmente una experiencia maravillosa.
Pastel de coco y pera de algarroba cruda (vegano)
- Libre de lácteos
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- Vegana cruda
- Vegano
Ingredientes
Para la capa de corteza:
- 3/4 taza de almendras
- 2 cucharadas de algarroba en polvo
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de sal marina
- 6 dátiles Medjool, sin hueso
- 1 cucharada de aceite de coco
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Para la capa de pera y coco:
- 1 taza de crema de coco o mantequilla de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 peras, peladas, sin corazón y en puré
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de coco desecado
Para la llovizna de Tahini:
- 1 cucharada de tahini
- 1/2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 1/2 cucharadas de jarabe de arce
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Para la cobertura:
- Rodajas de pera fresca
- Copos de coco
- Algarroba en polvo
Preparación
- Engrase la base de un molde redondo para pastel de 6 pulgadas.
- Coloque todos los ingredientes para la capa de corteza en un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla se una. Coloca la mezcla en la lata, extiende uniformemente sobre la base y presiona firmemente hacia abajo. Colocar en una nevera.
- En una olla pequeña, derrita suavemente la crema de coco con aceite de coco. Agregue 2 cucharadas de jarabe de arce, puré de pera, canela y coco desecado.
- Cuchara sobre la capa de corteza y alisa la parte superior.
- Coloque en un congelador durante aproximadamente 1 hora para configurar.
- Una vez establecido, retire suavemente de la lata y colóquelo en un plato para servir.
- Batir los ingredientes para la llovizna de tahini. Rocíe la parte superior y organice su elección de cobertura encima del pastel.
- Almacene en un refrigerador o congelador.