Este pastel en realidad comenzó como tartas de mantequilla. En mi esfuerzo por sintetizar todos los alimentos favoritos de las fiestas, recordé un clásico navideño canadiense: las tartas de mantequilla. Como puedes adivinar por el nombre, no son lo más saludable que puedes poner en tu estómago. Son prácticamente harina blanca, azúcar, mantequilla, pasas, más mantequilla y más azúcar. Es hora de que me acerque al plato y vea qué puedo hacer (me gusta fingir que soy un superhéroe).
Pastel de pacanas crudas con caramelo de chía (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la corteza:
- 2 tazas de nuez
- 1 taza de fechas o ciruelas pasas
- 1/2 cucharadita de sal
receta de sushi de batata
Para el llenado:
- 1 taza de pasas
- 1/2 taza de fechas
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 6 cucharadas de semillas de chia mezcladas con 12 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Más agua, si es necesario.
- 1/2 taza más de pasas
Para la salsa de chocolate:
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharada de mantequilla de nuez o aceite de coco derretido
- 1 cucharada de néctar de agave o jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de canela
carne de soya molida
Preparación
Para hacer la corteza:
- Pulse nueces en su procesador de alimentos hasta que sean del tamaño de una miga. Agregue fechas y sal y procese hasta que se pegue. Presione en el fondo de un plato de tarta. Poner en el refrigerador.
Para hacer el relleno:
- Procese todos los ingredientes, excepto la última 1/2 taza de pasas, hasta que quede suave. Sabrá como si una entidad divina hubiera aterrizado en tu boca, además de semillas de chía. Agregue la 1/2 taza de pasas a mano y vierta en su corteza. Déjalo reposar en el refrigerador, luego decora con nueces, semillas de calabaza y salsa de chocolate.
Para hacer la salsa de chocolate:
- Mezcle todos los ingredientes juntos hasta que quede suave. Rocía sobre tu pastel.