Estas deliciosas trufas crudas son la manera perfecta de complacer a los golosos esta Pascua sin sentirse demasiado culpable. La elegante cáscara de chocolate negro se llena con un lujoso caramelo de dátiles y luego se recubre con algunas almendras picadas.
Trufas de Pascua de chocolate crudo (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Vegana cruda
- Vegano
- Sin trigo
Ingredientes
Para el llenado:
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de dátiles sin hueso
- 1 taza de coco seco
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
Para el recubrimiento de chocolate:
- 1 taza de pasta de cacao crudo templado
- 1 taza de manteca de cacao
- 1/2 taza de agave claro, agave oscuro o azúcar de coco
- 1/2 cucharadita de Kalahari o sal marina celta (opcional)
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
Preparación
Para hacer el relleno:
- Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén lo suficientemente pegajosos como para formar bolas.
- Coloca las bolas en el congelador para que se enfríen mientras preparas el chocolate.
- Picar o mezclar algunas almendras para agregar al recubrimiento al final.
Para hacer el revestimiento:
- En un recipiente de vidrio o cerámica, derrita suavemente la pasta de cacao, la manteca de cacao, el agave, la sal y la vainilla a baja temperatura.
- Revuelva bien la mezcla hasta que esté agradable y brillante, luego deje que se enfríe hasta que esté agradable y espesa pero aún lo suficientemente caliente y lo suficientemente líquida como para sumergir las bolas frías.
- Sumerja cada bola en la mezcla individualmente y luego retírelas con un tenedor para que el exceso pueda gotear antes de enrollarlas en las almendras trituradas.
- Coloque las bolas en papel de horno y repita hasta que haya usado todas las bolas.
- Refrigere hasta que estén firmes.