Esta rosquilla vegana cruda no contiene gluten, lácteos, nueces ni azúcar procesada, ¡pero sigue siendo increíblemente sabrosa! ¡Los higos y la manzana le dan a la masa un toque de dulzura y la humedad que necesita para crear una masa húmeda, parecida a un pastel, glaseado de cacao crudo cubierto y coloridos espolvoreados de quinua para terminarlo!


Donuts Glaseados con Chocolate Crudo (Vegano, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

540

Sirve

8

Hora de cocinar

150

Ingredientes

Para la rosquilla:

  • 2 tazas de harina de avena
  • 1 taza de coco rallado
  • 4 cucharadas de semillas de chia
  • 1 cucharada de cáscara de psyllium molida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
  • 8 higos secos, remojados durante 2 horas para rehidratar
  • 1 taza de manzana rallada
vegano puede de crema

Para el glaseado de chocolate:

  • 1/2 taza de cacao crudo
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 2-3 cucharadas de jarabe de arce
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya

Para las chispas amarillas:

  • 4 cucharadas de granos de quinua secos
  • 2 cucharadas de polvo de cúrcuma
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
pan de plátano vegano crudo

Para los Pink Sprinkles:

  • 4 cucharadas de granos de quinua secos
  • 4 fresas, en jugo
  • 1 remolacha pequeña, en jugo
  • 1 cucharadita de jarabe de arce

Preparación

Para la rosquilla:

  1. Combine todos los ingredientes secos en un procesador de alimentos, pulse hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes húmedos y procese hasta que se forme una masa pegajosa.
  2. Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas del tamaño de una pelota de tenis. Espacie uniformemente en un forro de malla sobre la bandeja del deshidratador.
  3. Mójese las manos y comience a formar cada dona presionando el pulgar hacia el centro. Sigue humedeciéndote las manos y alisa los bordes hasta que formes una rosquilla redonda y pareja. Enjuague y humedezca las manos nuevamente entre cada bola de masa.
  4. Una vez formado, deshidrate a 145 ° F durante 2-3 horas. Verifique periódicamente para evitar el secado excesivo o las grietas. Quieres un exterior más duro y suave, como un pastel por dentro.
  5. Retirar del deshidratador y dejar enfriar durante 15-20 minutos antes de verter el glaseado de chocolate y espolvorear.

Para el glaseado de chocolate:

  1. Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad, mezcle hasta que quede cremoso, suave y ligeramente tibio.
  2. Rocíe el glaseado sobre las rosquillas, espolvoree con las chispas de quinua coloreadas, luego deje que se asiente a temperatura ambiente hasta que se endurezca.

Para las chispas amarillas:

  1. En un tazón pequeño, mezcle la cúrcuma en polvo, el agua caliente y el jarabe de arce. Agregue la quinua y deje remojar la mezcla mientras las rosquillas se deshidratan, revolviendo ocasionalmente.
  2. Después de 1-2 horas, cuele los granos de quinua y vierta la mezcla líquida.
  3. Coloque una capa uniformemente encima de una lámina deshidratadora y deshidrate por 1 hora mientras las rosquillas terminan. Una vez seco, espolvoree sobre las donas glaseadas antes de que el esmalte se endurezca.

Para los Pink Sprinkles:

  1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de remolacha / fresa con el jarabe de arce. Agregue la quinua y deje remojar la mezcla mientras las rosquillas se deshidratan, revolviendo ocasionalmente.
  2. Después de 1-2 horas, cuele los granos de quinua y vierta la mezcla líquida.
  3. Coloque una capa uniformemente encima de una lámina deshidratadora y deshidrate por 1 hora mientras las rosquillas terminan. Una vez seco, espolvoree sobre las donas glaseadas antes de que el esmalte se endurezca.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 540 # Carbohidratos: 56 g # Grasas: 30 g # Proteína: 14 g # Sodio: 21 mg # Azúcar: 13 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.