Esta rosquilla vegana cruda no contiene gluten, lácteos, nueces ni azúcar procesada, ¡pero sigue siendo increíblemente sabrosa! ¡Los higos y la manzana le dan a la masa un toque de dulzura y la humedad que necesita para crear una masa húmeda, parecida a un pastel, glaseado de cacao crudo cubierto y coloridos espolvoreados de quinua para terminarlo!
Donuts Glaseados con Chocolate Crudo (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
540
Sirve
8
Hora de cocinar
150
Ingredientes
Para la rosquilla:
- 2 tazas de harina de avena
- 1 taza de coco rallado
- 4 cucharadas de semillas de chia
- 1 cucharada de cáscara de psyllium molida
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 8 higos secos, remojados durante 2 horas para rehidratar
- 1 taza de manzana rallada
vegano puede de crema
Para el glaseado de chocolate:
- 1/2 taza de cacao crudo
- 1/2 taza de aceite de coco
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce
- Una pizca de sal rosa del Himalaya
Para las chispas amarillas:
- 4 cucharadas de granos de quinua secos
- 2 cucharadas de polvo de cúrcuma
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de jarabe de arce
pan de plátano vegano crudo
Para los Pink Sprinkles:
- 4 cucharadas de granos de quinua secos
- 4 fresas, en jugo
- 1 remolacha pequeña, en jugo
- 1 cucharadita de jarabe de arce
Preparación
Para la rosquilla:
- Combine todos los ingredientes secos en un procesador de alimentos, pulse hasta que estén bien combinados. Agregue los ingredientes húmedos y procese hasta que se forme una masa pegajosa.
- Divide la masa en 8 partes iguales y forma bolas del tamaño de una pelota de tenis. Espacie uniformemente en un forro de malla sobre la bandeja del deshidratador.
- Mójese las manos y comience a formar cada dona presionando el pulgar hacia el centro. Sigue humedeciéndote las manos y alisa los bordes hasta que formes una rosquilla redonda y pareja. Enjuague y humedezca las manos nuevamente entre cada bola de masa.
- Una vez formado, deshidrate a 145 ° F durante 2-3 horas. Verifique periódicamente para evitar el secado excesivo o las grietas. Quieres un exterior más duro y suave, como un pastel por dentro.
- Retirar del deshidratador y dejar enfriar durante 15-20 minutos antes de verter el glaseado de chocolate y espolvorear.
Para el glaseado de chocolate:
- Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad, mezcle hasta que quede cremoso, suave y ligeramente tibio.
- Rocíe el glaseado sobre las rosquillas, espolvoree con las chispas de quinua coloreadas, luego deje que se asiente a temperatura ambiente hasta que se endurezca.
Para las chispas amarillas:
- En un tazón pequeño, mezcle la cúrcuma en polvo, el agua caliente y el jarabe de arce. Agregue la quinua y deje remojar la mezcla mientras las rosquillas se deshidratan, revolviendo ocasionalmente.
- Después de 1-2 horas, cuele los granos de quinua y vierta la mezcla líquida.
- Coloque una capa uniformemente encima de una lámina deshidratadora y deshidrate por 1 hora mientras las rosquillas terminan. Una vez seco, espolvoree sobre las donas glaseadas antes de que el esmalte se endurezca.
Para los Pink Sprinkles:
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de remolacha / fresa con el jarabe de arce. Agregue la quinua y deje remojar la mezcla mientras las rosquillas se deshidratan, revolviendo ocasionalmente.
- Después de 1-2 horas, cuele los granos de quinua y vierta la mezcla líquida.
- Coloque una capa uniformemente encima de una lámina deshidratadora y deshidrate por 1 hora mientras las rosquillas terminan. Una vez seco, espolvoree sobre las donas glaseadas antes de que el esmalte se endurezca.