Mi biscotti terminó siendo bastante suave, pero puedes optar por deshidratarlo (o hornearlo si no te importa mantenerlo 100% crudo) por más tiempo si quieres ese crujido que es una característica definitoria del original. Depende de usted, como siempre. La harina de almendras era una delicia para usar, hacía que el biscotti tuviera un sabor parecido al mazapán, lo que adoro.
Biscotti de chocolate crudo y nuez moscada (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
huevos de harina de garbanzos
Ingredientes
galletas
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de fechas
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 taza de agua, según sea necesario
- Especias, si se desea
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Chocolate
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de néctar de coco
Otras coberturas
- Nuez moscada
- Limón
- Polvo de coco
Preparación
galletas
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que comience a pegarse.
- Forme un tronco redondeado y aplanado y deshidrate durante aproximadamente 4-6 horas o hasta que tenga la textura que desea. Alternativamente, puede usar su horno a la temperatura más baja.
- Rebanada.
Chocolate
- Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Rocíe sobre sus galletas de biscotti en rodajas, luego cubra con nuez moscada rallada, coco y virutas de cáscara de limón.
- Servir con té.