A pesar del nombre, se cree que los rollos suizos se originaron en Austria. Independientemente de su procedencia, son un delicioso manjar digno de cualquier ocasión. Muchos pueden disfrutar de esta versión cruda porque no contiene gluten ni granos; El rollo exterior de chocolate está hecho de dátiles y almendras y está relleno con un relleno de crema de anacardo que también se puede hacer con macadamia.
Rollo suizo de vainilla y cacao crudo (vegano, sin gluten)
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Calorías
3204
Ingredientes
Para la masa de cacao:
- 1 1/2 tazas de almendras molidas
- 1/4 taza de cacao crudo en polvo
- 1/4 de jarabe de arce o dátiles
- 2 pizcas de sal o mar del Himalaya
- Una pizca de canela
- 1/4 taza, más 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra, derretido
- 2 cucharadas de agua, según sea necesario
receta vegana de magdalena
Para la masa de vainilla:
- 1 taza de anacardos o nueces de macadamia, remojadas durante la noche
- 1/4 taza, más 1 cucharada de jarabe de arce o dátiles, al gusto
- 1 barra de semillas de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de leche de coco o almendras
- Jugo o 1 lima
Preparación
- En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes para la masa de cacao y mezcle hasta que quede suave.
- Coloque una hoja de papel de cocina sobre una superficie plana. Usando sus manos, forme la masa en una bola, luego aplánela tanto como pueda. Coloque otro trozo de papel pergamino encima y luego extiéndalo en forma plana con un rodillo. Retire el papel y corte los bordes con un cuchillo. Debes tener un rectángulo grande.
- Mezcle las nueces remojadas para la masa de vainilla en un procesador de alimentos. Luego, agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que se forme una textura suave. Coloque la masa en el refrigerador para que se reafirmen 20 munites, luego extiéndala sobre la capa de cacao con una espátula y limpie los bordes.
- Con cuidado, enrolle la masa y colóquela en el congelador durante unos 20 minutos. Después de eso, deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.