Cuando hace mal tiempo afuera, prueba esta crema cruda de sopa de champiñones y brócoli. Calentará su cuerpo y su delicia calentará su corazón.
Crema cruda de sopa de champiñones y brócoli (vegana)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Vegana cruda
- Vegano
receta de salsa de tofu
Sirve
2
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli picado
- 10 onzas de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de agave
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- pizca de albahaca
- 1 aguacate
- 1 1/2 tazas de agua
- Hojuelas de pimienta roja
- sal y pimienta
Preparación
- Para hacer esto cremoso y abundante, marinar y deshidratar las verduras y los champiñones un poco antes de preparar la sopa.
- Pique el brócoli y las cebollas y agréguelo, junto con los champiñones en rodajas, a un recipiente. Batir el aceite de oliva, el agave, el vinagre balsámico, el ajo, la sal y un toque de albahaca.
- Vierta sobre las verduras y agite o revuelva para cubrir.
- Dejar marinar durante aproximadamente media hora. Luego vierta en láminas sólidas de deshidratador y deshidrate durante aproximadamente otra hora.
- Para hacer la sopa, reserve aproximadamente una cuarta parte de las verduras marinadas.
- Toma el resto y pon en la licuadora con el aguacate y el agua.
- Haga puré hasta que esté muy suave.
- Sal y pimienta al gusto, y cubra con las verduras marinadas reservadas y un poco de hojuelas de pimiento rojo.