El chocolate crudo, o mejor conocido en el mundo de los alimentos crudos como 'cacao crudo' es uno de mis ingredientes favoritos. Cuando se me preguntó recientemente sin qué ingrediente no puedo vivir ... inmediatamente me viene a la mente el chocolate crudo. De hecho, algunos dicen, y estoy de acuerdo, que 'el chocolate crudo es el nuevo vino tinto'. ¿Y por qué no debería ser? Los estudios muestran que el chocolate crudo es una fuente increíble de magnesio (ideal para ayudarlo a relajarse), así como una forma asombrosa de engullir antioxidantes. Y contiene feniletilamina (PEA): esto es lo que secretan nuestros cerebros cuando nos enamoramos. Ooooh!


Tarta de queso cruda de chocolate y cereza doble (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Calorías

545

Sirve

12

Ingredientes

Corteza
  • 1 ¾ tazas de nueces o almendras crudas
  • ½ taza de semillas de cacao crudas
  • 1/8 cucharadita de sal de cristal del Himalaya
  • ¾ cucharadita de extracto de cereza
  • 1 cucharada de chocolate en polvo crudo
  • ¾ taza de pasas
Relleno
  • 3 tazas de anacardos crudos (remojarlos 1-2 horas y luego colar)
  • 1/3 taza de néctar de agave crudo
  • 6 fechas, sin hueso
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de cereza
  • 1 taza de aceite de coco
  • ¾ taza de chocolate en polvo crudo
salsa de cangrejo vegano
lechada
  • 1 bolsa de cerezas congeladas, descongeladas (o bayas)
  • ¼ taza de néctar de agave crudo
  • pizca de jugo de limón fresco
  • Pizca de canela

Preparación

Corteza
  1. Muela las nueces, las semillas de cacao y la sal en un procesador de alimentos, equipado con la cuchilla 'S', hasta que se muela gruesa.
  2. Agregue el extracto de cereza y el chocolate en polvo y pulse para combinar completamente.
  3. Agregue las pasas y procese hasta que la mezcla se una cuando se presione suavemente entre los dedos.
  4. Presione en el fondo de un molde redondo de resorte de 8 o 9 pulgadas.
Relleno
  1. Usando un procesador de alimentos, equipado con la cuchilla 'S', procese los anacardos, agave, dátiles, jugo de limón y agua hasta que estén cremosos. (Esto podría tomar de 3 a 5 minutos). Es posible que deba detenerse y raspar los costados un par de veces.
  2. Agregue el extracto de cereza, el aceite de coco y el chocolate en polvo y procese hasta que esté cremoso. Vierta el relleno en el molde de resorte y refrigere hasta que fragüe.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 545 # Carbohidratos: 34 g # Grasas: 42 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 7 mg # Azúcar: 15 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.