Un fresco mercado local de granjeros inspiró el pastel crudo. La combinación de fruta congelada y leche de coco hace que este plato aparentemente elegante y extravagante sea tan fácil de preparar. ¿Por qué elegir entre postres con sabor a fruta, postres con chocolate y postres cremosos cuando puede tener los TRES con este hermoso pastel de helado?


Pastel de helado de frutas crudas y coco con corteza de brownie (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
sopa de calabaza cruda

Ingredientes

Helado
  • 400 ml de leche de coco cruda fresca (o 1 lata de comprado en la tienda)
  • 1/4 taza de azúcar de caña cruda (o edulcorante preferido, al gusto)
  • 1 plátano
Corteza de brownie
  • 1/3 taza de nueces
  • 1/3 taza de avena cruda (o granos de trigo sarraceno para una versión sin gluten)
  • 2/3 fechas de copa
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
Fruta
  • Lo que sea fresco o congelado que tenga o le guste, aproximadamente 2 tazas

Preparación

Prepara el recipiente para el pastel
  1. Busque un tazón que pueda contener aproximadamente 6 tazas, o use un molde para pastel pequeño y cúbralo con papel plástico, papel de aluminio o lo que sea. Usé un colador en forma de cúpula y una envoltura de plástico, funcionó bien. Alternativamente, puedes hacer esto usando un molde para pasteles normal.
  2. Forre los lados de la sartén o tazón con la fruta elegida.
Helado
  1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.
  2. Viértalo en su sartén o tazón y póngalo en el congelador hasta que esté sólido, aproximadamente 3 o 4 horas.
Corteza de brownie
  1. Pon las nueces, la avena y el cacao en tu procesador de alimentos y pulsa hasta que se conviertan en harina.
  2. Agregue las fechas y procese hasta que comience a pegarse.
  3. Presione sobre la 'parte superior' de su pastel de helado (se convertirá en la parte inferior cuando lo voltee más tarde).
  4. Poner en la nevera durante aproximadamente una hora para dejar que todo se asiente.
  5. Luego, con cuidado, voltea tu pastel en un plato y quítate el forro, ¡listo!
  6. Decora como quieras, corta y deja que se descongele antes de comer.