Estos fueron simplemente algo especial. ¡Tan colorido, simple y delicioso! Una tarta de frutas clásica, del tipo que recuerdo haber disfrutado con frutas mixtas. Teníamos esta maravillosa tienda de comestibles en Claremont, California, llamada Wolfe's Market, que vendía tartas de frutas en su panadería y siempre compraba una cuando estaba en la zona. Me encanta la fruta, me encantan las cremas y la corteza fue solo una ventaja adicional. Debo decir que habiendo tenido la suya, y ahora esta, prefiero y amo esta versión en bruto. Después de comerlo, me sentí fresco, fresco y con ganas de otro. Es un excelente desayuno o postre que no te dejará agobiado en lo más mínimo. Puede estar seguro de que cada ingrediente es beneficioso y sé que le encantará esta tarta de fruta cruda tanto como a mí. Por casualidad uso pequeños mini moldes para pasteles para usar como molde. Tienen alrededor de tres pulgadas de diámetro y no eran costosas para un conjunto de tres, pero solo usé dos para esta receta. Si usa los moldes de tartaleta clásicos, debe obtener aproximadamente tres con la cantidad de corteza, para obtener los seis el doble de la receta de la corteza. Las tartas de fruta aguantaron muy bien. La corteza permaneció en su lugar y no se empapó, incluso después de estar en el refrigerador durante la noche. Pero si los hace para fiestas, para una mejor apariencia, recomiendo servir dentro de un par de horas después de hacerlos. En general, todo se mantuvo fantástico y ¡estuvo delicioso!
Tartaleta de fruta cruda
- Vegana cruda
- Vegano
Sirve
2-3
Ingredientes
Relleno- kiwi
- fresas
- arándanos
- mango
- crema dulce de anacardo
queso de anacardo vegano crudoCorteza
- 1 taza de almendras o nueces, o combo
- 5 fechas medjool
- pizca o dos de canela
- 2 cucharadas de agua, divididas
Preparación
- Prepare la crema dulce de anacardo y guárdela en la nevera durante al menos tres horas. Esto también se puede hacer uno o dos días antes.
- Haga su corteza combinando todos los ingredientes, excepto el agua, en un procesador de alimentos / licuadora y mezcle hasta que estén combinados y algo gruesos. Agregue una cucharada de agua, procese hasta que se forme masa. Agregue la cucharada extra de agua si es necesario. Lo usé, pero es posible que en su clima o altitud no lo necesite. No queremos que la masa esté demasiado húmeda, solo lo suficiente para que se combine bien. Cubra y coloque en el refrigerador durante 20 minutos para endurecer un poco.
- Mientras se prepara la masa, prepare las frutas y reserve.
- Usando moldes de elección, alinee cada uno con una pieza de envoltura de sarán como la imagen que se muestra arriba. Llene cada sartén con una capa de masa, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, presionando firmemente pero suavemente en su lugar. Llene cada tartaleta con crema dulce de anacardo, casi hasta el borde, y nivele, cubra con fruta. Para eliminar la tarta del molde, levante suavemente los bordes de la envoltura de sarán, colóquela sobre una superficie plana y, utilizando una espátula, coloque cuidadosamente la cuña debajo de la tarta y muévala a la superficie plana deseada. Puede prepararlos con un par de horas de anticipación, cubrirlos con una envoltura de sarán y guardarlos en el refrigerador hasta que estén listos para comer. Hace 2 tartas de frutas de tres pulgadas usando los mini moldes para pasteles. Cada tarta de fruta es de aproximadamente 2 porciones.
Notas
Si usa el molde clásico de tartaleta, la crema dulce de anacardo llenará los seis y la corteza cubrirá tres. Si utilizo mini moldes para pasteles como lo hice, la crema llenará tres y la corteza cubrirá dos.