Esta es una sopa hermosa y cremosa que me encanta preparar todo el año. Está lleno de vegetales frescos y nutritivos que son buenos para el corazón y el alma. Durante las vacaciones de otoño, hago la receta de 'variación' (que se indica a continuación) agregando el cilantro y la especia de calabaza, un 'must-make'. ¡Delicioso!
Sopa de cosecha cruda (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Calorías
204
Sirve
6 tazas
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 calabacín grande, picado
- 2 tomates medianos, cortados en cuartos
- 3 tallos de apio picado
- 2 tazas de zanahorias picadas
- 2 fechas, sin hueso
- 1 diente de ajo
- 1 a 2 cucharaditas de sal de cristal del Himalaya
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de aceite de lino o aceite de oliva
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite, a alta velocidad en su licuadora hasta que estén realmente cremosos (aproximadamente un minuto; prefiero que esta sopa sea muy cremosa).
- Luego, mientras la licuadora funciona a baja velocidad, agregue el aceite. Continúa licuando por otro minuto más o menos. Esto lo hará un poco tibio. ¡Disfrutar!
Notas
Variaciones: Agregue 1/2 cucharadita de cilantro Agregue 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza