Las delicias veganas crudas se están volviendo cada vez más populares, y este pastel no es una excepción. ¡Satisfactoriamente rico y cremoso, este regalo es una manera perfecta de terminar cualquier cita para cenar!


Pastel de avellanas crudas con crema de chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
chips de coco de chocolate negro

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para la base:

  • 17 1/2 onzas de avellanas enteras
  • 3 1/2 onzas de avena
  • 10-12 fechas (fechas grandes de Medjool, de lo contrario tome un poco más)
  • 2 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1/2 taza de agua


Para hacer la crema:

  • 10 1/2 onzas de granos enteros de anacardo
  • 4 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 7 cucharadas de jarabe de agave
  • 6 cucharadas de crema de coco (leche de coco en el refrigerador durante la noche)
  • 5 cucharadas de cacao crudo en polvo

Hasta arriba:

  • 4 cucharadas de avellanas enteras

Preparación

  1. Para la base, elimine el núcleo de las fechas y divida aproximadamente las fechas. Mezclar con las avellanas en un procesador de alimentos o una batidora de alto rendimiento hasta que ambas piezas estén muy finas. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle hasta que se forme una pequeña bola. Espátula la masa con una espátula de los lados y mezclar repetidamente.
  2. Forre un molde para hornear cuadrado grande (o dos pequeños) con papel de hornear y presione la mezcla de manera uniforme en el molde para hornear con las manos o con la espátula de masa. (aproximadamente 1 pulgada de alto) (Una cuchara grande también funciona de maravilla). Cubra nuevamente con una segunda capa de papel para hornear y alise la masa. Luego congele el fondo durante al menos una hora en el congelador o refrigere hasta que todo se haya solidificado.
  3. Mientras tanto, prepare la crema moliendo finamente los anacardos en el procesador de alimentos y luego agregue los ingredientes restantes (excepto el cacao en polvo crudo). Mezcle todo bien (durante unos 3-4 minutos) hasta obtener una crema fina. Luego agregue el cacao en polvo crudo y mezcle nuevamente hasta que todo esté bien conectado. Una y otra vez raspe la masa de los lados con una espátula.
  4. Retire la parte inferior del compartimento del congelador y esparza la crema de manera uniforme. (aproximadamente 2 pulgadas de alto) corta las avellanas aproximadamente y agrégalas a la decoración. Una vez más, para consolidar, coloque el pastel crudo en el refrigerador o en un lugar frío (aproximadamente 1 hora). Cortar en trozos pequeños y disfrutar. El pastel durará hasta una semana cuando se almacena en el refrigerador.