La col rizada es muy rica en nutrientes y muy baja en calorías, lo que la convierte en uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Además, esta increíble planta está cargada de antioxidantes y vitaminas C y K, que ayudan a reducir la inflamación. ¡Entonces esta ensalada no solo es deliciosa, sino también ridículamente saludable!
Ensalada cruda de col rizada (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para la ensalada
- 2 tazas de col verde, sin tallos, cortados en tiras de juliana de 1'-3 'de largo y 1/2'
- 3/4 taza de repollo rojo, cortado en tiras de juliana de 1'-3 'de largo, 1/8' o rallado en una cortadora de mandolina
- 3/4 taza de zanahorias, cortadas en tiras de juliana de 1'-3 'de largo, 1/8' o ralladas en una cortadora de mandolina
- 1/4 taza de cebolla roja, cortada en tiras de juliana de 1/2 '' a 1 'de largo, 1/8' o rallada en una cortadora de mandolina
- 2 cucharadas de semillas de calabaza crudas enteras
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo crudas
- 1 cucharada de semillas de lino crudas enteras
- Una pizca de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal rosa del Himalaya
- 1/2 taza de vinagreta de sidra de manzana y mostaza
rollitos de lasaña sin lácteos
Para la vinagreta de mostaza y sidra de manzana
- 4 cucharadas de mostaza integral
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Prepara los ingredientes.
- Coloque la col rizada en un tazón mediano, agregue una pizca de aceite y una pizca de sal y masajee suavemente con las manos. Dejar de lado.
- Hacer vinagreta. Coloque el vinagre y la mostaza en un tazón y revuelva bien. Agregue lentamente el aceite hasta que se incorpore, luego sazone con sal y pimienta.
- Agregue el resto de los ingredientes de la ensalada y 1/2 taza de vinagreta al cuenco de col rizada. Mezcle bien la ensalada hasta que esté completamente cubierta y sirva.