Esta deliciosa y cruda lasaña vegana está hecha con carne de champiñones, queso dorado de calabacín, salsa de tomate con hierbas de ajo y capas de 'fideos' de berenjena / calabacín. ¡No se asuste por el hecho de que hay cuatro capas! Esta es una receta bastante simple ya que una vez que todo está preparado, solo tiene que ensamblar las capas y colocarlas en el horno o deshidratador.
Lasaña cruda con carne de champiñones y queso de calabacín (vegano, sin gluten)
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Calorías
788
Ingredientes
Para los fideos:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
carne sin carne se desmorona
Para la salsa de tomate:
- 4 tomates, preferiblemente romas, en rodajas
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1/2 taza de perejil fresco
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 1/2 cebolla, en rodajas
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta
- Una pizca de sal
Para la carne de champiñones:
- 4 tazas de champiñones Crimini
- 2 tablespoons tamari or soy sauce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharada de romero
Para el queso de calabacín:
- 1 taza de calabacín dorado, rallado
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
Para hacer los fideos:
- Pele la berenjena y córtela en tiras de 1/4-pulgada, mejor con mandolina.
- Corte el calabacín en tiras uniformes de 1/4 de pulgada.
- Coloque los fideos sobre la bandeja del deshidratador o la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es posible que también desee engrasar la superficie si usa el horno.
- Espolvorea un poco de sal sobre ellos.
Para hacer la salsa de tomate:
- Rebane los tomates, las cebollas y el ajo y colóquelos planos. Pon las hierbas encima.
Para hacer la carne de champiñones:
- Tire todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezcle hasta que se parezca a la carne molida.
- Extiéndalo plano y espaciado lo mejor posible.
Para hacer el queso de calabacín:
- Triture el calabacín y póngalo en un tazón pequeño.
- Agregue la levadura nutricional y la sal, y mezcle.
- Extienda plano y espaciado lo mejor posible.
Deshidratar u hornear:
- Deshidrate todas las bandejas a aproximadamente 135 grados durante 1-2 horas o hornee a la temperatura más baja durante 1-2 horas, verifique con frecuencia. Si su horno tiene una configuración de convección, úsela.
Armar:
- Capa todos los ingredientes y servir.