Esta increíble tarta se combina en minutos e impresionará fácilmente a los invitados a la cena más exigentes. La combinación de fruta de temporada y crema deliciosa en una corteza simple es muy versátil. En una tarde de verano perfecta, la combinación de duraznos y frambuesas es una combinación ideal para el rico mascarpone. En el otoño, una capa de pera en rodajas finas y arándanos o higos frescos sería una opción maravillosa.


Tarta de durazno y frambuesa cruda con mascarpone (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Calorías

334

Sirve

8

Ingredientes

Ingredientes de la corteza
  • 1 taza de almendras crudas *
  • 1 taza de nueces crudas *
  • 1/3 taza de dátiles medjool, sin hueso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal
Ingredientes Mascarpone
  • 1 taza de anacardos, remojados de 2 a 4 horas y escurridos
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de jarabe de agave
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de extracto de limón
  • 1/2 cucharadita de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de miso blanco
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Ingredientes de guarnición
  • 5 duraznos pequeños
  • 1 taza de frambuesas

Preparación

Corteza:
  1. En un procesador de alimentos, convierta las nueces en una buena comida.
  2. Agregue las fechas, extracto de vainilla y sal.
  3. Pulse hasta que las fechas estén bien incorporadas y la mezcla comience a agruparse.
  4. Presione en un molde para tarta de 9 pulgadas.
mascarpone:
  1. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una textura muy suave y espesa.
Adornar:
  1. Marque una pequeña x en el fondo de los duraznos con un cuchillo.
  2. Traiga una olla grande con agua a hervir.
  3. Agregue los duraznos y deje cocinar por 2 minutos.
  4. Retire los duraznos y colóquelos en un recipiente o fregadero lleno de agua helada.
  5. Pelar la piel de los duraznos.
  6. Cortar en rodajas muy finas y reservar.
Montaje:
  1. Agregue una capa gruesa de mascarpone a la corteza de tarta preparada.
  2. Agregue un círculo de las rebanadas de durazno, superponiendo ligeramente cada rebanada en su vecino.
  3. Llena el centro de la tarta con frambuesas frescas.

Notas

* Las nueces se pueden remojar, escurrir y deshidratar.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 334 # Carbohidratos: 20 g # Grasas: 24 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 16 mg # Azúcar: 12 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.