Estos son cuadrados de menta crudos, refrescantemente frescos. No se moleste en encender su horno con el calor del verano, en lugar de eso, agítelos para obtener un rico manjar. El sabor a menta es muy sutil, pero puedes ajustarlo a tu gusto. He usado espinacas congeladas para agregar el color verde a estos cuadrados. ¡No te preocupes, no puedes probarlo en absoluto! También he usado granos de trigo sarraceno en el relleno, por lo que no se basa únicamente en anacardos y aceite de coco, que a veces puede ser un poco pesado. Las puntas de cacao en capas y el chocolate crudo crean una capa crujiente decadente en la parte superior. Ñam!


Cuadrados de chocolate de menta cruda (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de almendras crudas
  • 1 taza de dátiles Medjool
  • 1 cucharada de cacao crudo en polvo


Para el relleno de menta:

  • 1 taza de nueces de la India
  • 1/2 taza de granos de trigo sarraceno
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de menta fresca, sin apretar
  • 1 / 4-3 / 4 cucharadita de aceite de menta
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • Escasa 1/2 taza de espinacas congeladas
  • 1/4 taza de leche de almendras
almohadilla ver que es vegetariano

Para la capa de chocolate:

  • 1/2 taza de cacao crudo en polvo
  • 1/2 taza de aceite de coco derretido
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • Puntas de cacao, para cubrir

Preparación

  1. Forre una bandeja para hornear de 8x8 pulgadas con envoltura de plástico para que pueda levantar fácilmente todo el cuadrado más tarde.
  2. En un procesador de alimentos, combine almendras, dátiles y cacao en polvo. Procese hasta que la mezcla se desmorone y pueda presionarse fácilmente en una costra. Empaque uniformemente la corteza en la sartén preparada.
  3. En un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Verter sobre la corteza y refrigerar hasta que cuaje.
  4. Batir todos los ingredientes de cobertura de chocolate, excepto las semillas de cacao. Coloque la mitad de la mezcla sobre la capa de menta y espolvoree con semillas de cacao. Dejar reposar para un par de mentas. Coloca encima el chocolate restante y espolvorea nuevamente con semillas de cacao. Esto crea una agradable capa de cacao crujiente.
  5. Refrigera hasta que esté listo. Cortar en 16 piezas.

Notas

Calorías totales: 4238 # Carbohidratos totales: 295 g # Grasas totales: 297 g # Proteínas totales: 83 g # Sodio total: 1123 g # Azúcar total: 146 g