Esto es comida rápida, y también es muy buena comida. Si nunca antes has comido una hamburguesa portobello, tu mundo está a punto de cambiar. Lanza lo que quieras a estos chicos malos, sé que los tomates frescos serían épicos, así como un poco de cebolla roja. Las texturas en esta receta son muuuy perfectas para cada una. Tienes el hongo carnoso, el guacamole cremoso, las verduras frescas Y las increíbles chips crujientes, sabrosas y celestiales de Hippie Garden.


Hamburguesas crudas de Portobello con collard verdes y guacamole (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

254

Sirve

2

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 2 tapas de hongos portobello
  • 1 cucharadita de aminoácidos líquidos o tamari de Bragg
  • 1 taza de espinacas tiernas
  • 2541122102115
    hojas
  • 1/4 taza de tomates secados al sol
  • 2 enormes hojas de col
  • 2 cucharadas de tahini


Para el guacamole:

  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)

Preparación

  1. Mezcle los champiñones en el Bragg's o tamari. Coloque en el deshidratador a 115 grados (Fahrenheit), o en su horno a la temperatura más baja, durante 30 minutos o hasta que se ablanden y se oscurezcan un poco.
  2. Para hacer el guacamole: triture la carne de aguacate con el jugo de lima, sal, pimienta y chile (si se usa). Ajustar según el gusto. Un poco de ajo podría ser bueno.
  3. Tome una tapa de champiñones y unte un poco de guacamole, luego apile con verduras y tomates. Rocía un poco de tahini si quieres, ¡luego envuélvete en una hoja de col!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 254 # Carbohidratos: 11 g # Grasas: 22 g # Proteína: 10 g # Sodio: 211 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.