Estas hamburguesas crudas de hongos portobello no son las típicas hamburguesas. Las tapas de champiñones carnosos son en realidad los bollos y proporcionan la mayor parte de la proteína del plato. En el interior, las tapas están untadas con cremoso y sabroso queso de cáñamo, y cubiertas con tomates frescos, crujientes rodajas de calabacín y albahaca. ¡Prepárelos como lo indique la receta o establezca su propio camino de hamburguesas y agregue aguacate, zanahoria rallada o lo que su corazón desee!


Hamburguesas crudas de queso de cáñamo Portobello (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para los champiñones marinados:

  • 4 hongos portobello
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de aminoácidos líquidos
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Para el queso de cáñamo:

  • 1/2 taza de corazones de cáñamo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/3 taza de levadura nutricional
  • 1 limón, en jugo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1/3 taza de hojas frescas de albahaca
  • Sal (opcional)
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Para los ingredientes:

  • Tomates en rodajas
  • Calabacín en rodajas
  • Espinacas frescas y albahaca

Preparación

  1. Para marinar los champiñones, tome una bolsa de plástico y coloque los champiñones en la bolsa.
  2. Vierta la marinada, compuesta de aminoácidos líquidos y aceite de oliva, en la bolsa y distribúyala suavemente dentro y alrededor de los champiñones.
  3. Acuéstate por 1 hora. Si tiene tiempo, coloque los hongos en su deshidratador durante aproximadamente 3 horas, o hasta que se hayan ablandado y oscurecido y tengan un olor increíble.
  4. Mientras los champiñones se están marinando, prepare el queso de cáñamo mezclando todos los ingredientes hasta que estén suaves y espesos.
  5. Pruebe y ajuste en consecuencia.
  6. Saca un tazón forrado con una gasa y déjalo reposar durante al menos 2 horas.
  7. Llene su hamburguesa portobello con rodajas de tomate, cebolla roja, calabacín, espinacas frescas y albahaca.