Estaba de humor para agujeros de rosquilla, así que tuve que hacer algunos. Estos se unen rápidamente, así que no hay excusa para no hacerlos. Eran el equilibrio perfecto de tarta y dulce, y en cierto modo, refrescante. Me imagino sentado en el patio con un poco de limonada y estos simplemente disfrutando del aire fresco. Si tuviera una hamaca y un patio ... ¡pero por ahora comerlos en la cocina está bien y están deliciosos!
Agujeros de donut de frambuesa y limón crudos (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
receta de batido de pb & j batido de planeta
Sirve
12
Ingredientes
Para los agujeros de rosquilla:
- 2 tazas de coco seco finamente rallado
- 1 taza de semillas de lino molidas
- 1/2 taza de frambuesas secas
- 1/2 taza de dátiles Medjool suaves, sin hueso (si no son blandos, remójelos durante 30 minutos en agua filtrada y escúrralos bien)
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/3 taza de jugo de limón (o según sea necesario)
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 4 cucharadas de polvo de proteína de lúcuma de vainilla
- 1 taza de coco sin azúcar, finamente rallado, seco, para el 'azúcar en polvo'
Preparación
Para hacer los agujeros de rosquilla:
- Combine las semillas de coco y linaza en el procesador de alimentos y procese hasta que estén bien mezclados y la consistencia de la harina.
- Agregue las frambuesas, las fechas, el jugo de limón y la ralladura, la sal marina, el extracto y la proteína en polvo y procese hasta que esté suave y comience a mantenerse unido cuando se exprime (si no se mantiene unido, agregue un poco más de jugo).
- Rodar en 12 bolas.
Para el azúcar en polvo de coco:
- agregue la taza de coco sin azúcar finamente rallado a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté en polvo, pero no demasiado tiempo o obtendrá mantequilla,
- Enrolle las donas en azúcar de coco en polvo.
Notas
Almacenar en el refrigerador.