Esta sopa se hace cremosa con aguacate, que equilibra la tierra verde de las espinacas, mientras que las zanahorias agregan solo un toque de dulzura, y el perejil agrega frescura. Esta sopa se puede calentar solo un poco para mantenerla caliente, pero recomendamos disfrutarla en un día caluroso.
Sopa de espinacas y zanahoria cruda (vegana)
- Vegana cruda
- Vegano
Ingredientes
- Un gran puñado de espinacas.
- 1 zanahoria picada
- 1 apio picado
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1/2 lima o limón
- 1/2 taza de perejil
- Sal marina al gusto
- 1/2 aguacate
- 3/4 taza de agua
Preparación
- Tire todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Para obtener más cremosidad, puede agregar todo el aguacate o reducir un poco el agua. Si lo quieres más delgado, agrega un poco más de agua.
- Agregue ajo y sal, a su gusto.
- Si desea que esté tibio, puede calentarlo levemente en la estufa, pero no lo caliente ni lo hierva, ya que ya no estará crudo.