Una masa de masa vegana cruda simple hecha de bayas de trigo blanco suave germinado, semillas de lino y harina de almendras. Se puede deshidratar para la opción vegana cruda o cocinarse en el horno como una masa normal. Esta masa de hojaldre es extremadamente fácil de hacer y trabajar, así que no dejes que te intimide. La parte más difícil es la germinación, pero una vez que lo hagas un par de veces, te darás cuenta de lo fácil que es siempre que seas paciente y te prepares con anticipación.
Pasta de masa de baya de trigo germinado crudo (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 2 tazas de bayas de trigo blanco suave; brotado
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1 cucharada de semillas de lino y 1/8 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal marina
Preparación
Para germinar las bayas de trigo:
- Remoje los granos en agua durante la noche, asegúrese de que estén completamente sumergidos y tengan suficiente agua reservada para su absorción.
- Coloque los granos en un colador y enjuague un par de veces, cuanto más enjuague, más rápido crecerán. Coloque el colador sobre el tazón de remojo y cubra con una toalla.
- El brote se realiza cuando hay una pequeña cola. En celo, pueden germinar en 1 día, cuando hace frío puede tomar 3 o más días.
Para hacer la masa:
- Remojar las bayas de trigo durante 8 horas.
- En un colador, enjuague las bayas de trigo 2-3 veces por día. Coloque el colador sobre el recipiente de remojo y cubra con una toalla para evitar la suciedad y los escombros.
- Continúe hasta que hayan brotado pequeñas colas, normalmente dentro de 1-3 días.
- Una vez que las colas hayan brotado, mezcle las semillas de lino y el agua y espere hasta que se gelifique en unos 20-30 minutos.
- Moler las bayas de trigo hasta que estén suaves y parecidas a la masa. Agregue 1/2 taza de harina de almendras y mezcle nuevamente.
- Mezcle a mano todos los demás ingredientes juntos.
- Dale forma a la masa; cuanto más delgado, más rápido se secará.
- Deshidrate durante la primera hora a 165 ° F para evaporar el exceso de agua, luego baje a 115 ° F y deshidrate hasta que la corteza esté crujiente. Si usa un horno, ajústelo a la temperatura más baja, preferiblemente con un ventilador de convección, y la puerta se abrirá ligeramente.
Notas
Las costras finas demorarán entre 1 y 2 horas. Las costras gruesas demorarán de 3 a 4 horas. Si esta masa se seca demasiado, se volverá dura como una roca. Asegúrese de tirar de ellos mientras todavía están masticables y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador.