Ya sea un día caluroso de verano o un frío invierno afuera, nunca puedes equivocarte con un pastel de aguacate vegano crudo. No importa cuál sea la ocasión, una fiesta de cumpleaños o aniversario, este pastel siempre sorprenderá a tus invitados. Se ve absolutamente impresionante (¡sin usar ningún color artificial!), Sabe refrescante, pero al mismo tiempo sigue siendo satisfactorio. Y sí, es una bomba nutricional. Literalmente. La corteza está hecha de dátiles y almendras, pero el relleno cremoso consiste en aguacates y está endulzado con plátano y jarabe de arce.


Pastel de aguacate súper crudo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

293

Sirve

8

Ingredientes

Hacer la corteza:

  • Fechas de 1 taza
  • 1 taza de almendras
  • 1 cucharada de hojuelas o ralladuras de coco
  • Una pizca de sal marina
sopa de calabaza cruda

Para hacer el relleno:

  • 4 aguacates maduros medianos
  • 1 plátano maduro
  • 1/5 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Jugo o 1 lima
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de espirulina en polvo (opcional, principalmente para el color, pero también aumenta la nutrición)

Preparación

  1. Prepara la corteza. Ponga las almendras y la sal marina en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picadas (aún debería poder ver piezas más grandes). Luego agregue las fechas y las hojuelas de coco, mezcle hasta obtener un crumble de almendras pegajoso. Transfiera esta mezcla a un molde para pastel de 7 pulgadas y presione uniformemente en el molde. Coloca la sartén en el congelador mientras haces el relleno.
  2. Prepara el relleno. Ponga aguacates, plátano, jarabe de arce, aceite de coco derretido, extracto de vainilla, espirulina, lima y jugo de limón en el procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Pruebe para ver si hay más necesidad de edulcorante o jugo de limón. Transfiera la mezcla a la corteza preparada. Suavemente alise la parte superior para nivelarla. Espolvorea con cualquier cobertor decorativo.
  3. Congelar durante 4-5 horas o toda la noche. Déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

Información nutricional

Calorías por porción: 293 # Carbohidratos: 32 g # Grasas: 20 g # Proteínas: 4 g # Sodio: 8 mg # Azúcar: 21 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.