Estas simples golosinas me recuerdan las galletas de azúcar clásicas de mi mamá, pero sin nada de la mantequilla, harina y azúcar habituales. Puede untarlos con una capa de deliciosa cobertura de limón o mantenerlos 'al natural' para disfrutarlos como merienda.
Galletas crudas Sweet Star (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Vegana cruda
- Vegano
pasteles de lentejas rojas
Sirve
30 pequeñas estrellas
Ingredientes
galleta- 1 1/2 tazas de anacardos crudos
- 1/4 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de vainilla en polvo o extracto
- pizca de sal marina
- 3 cucharadas de néctar de agave
- ralladura de 1/2 limón
- 1/2 taza de anacardos, remojados (2-4 horas) y escurridos
- 2 cucharadas de leche de anacardo
- 1 cucharada de néctar de agave
- pizca de sal
- ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharaditas de aceite de coco derretido
Preparación
galleta- Pulse los anacardos secos en una licuadora de alta velocidad en una harina fina. Verter en un tazón grande para mezclar.
- Agregue los ingredientes secos restantes y revuelva para combinar.
- Agregue los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se forme una masa húmeda.
- En papel pergamino, presione la masa (con las manos o un rodillo) hasta obtener un grosor uniforme de 1/2 pulgada. Recorta formas usando tus formas festivas favoritas.
- En una licuadora combine todos los ingredientes excepto el aceite de coco. Mezclar hasta que esté suave. Agregue el aceite de coco y mezcle para emulsionar.
- Agregue color opcional si lo desea.
- Decora las galletas con el glaseado con una manga pastelera o una cuchara pequeña. Enfríe en el refrigerador hasta que el glaseado esté firme.
Notas
Agregue color para decorar: algunas gotas de jugo de remolacha o de espinaca funcionan bien.