Este cono de helado crudo, casero y vegano es sutil, dulce, crujiente y se combinará maravillosamente con tu helado o crema vegana favorita. ¡Asegúrate de darle una oportunidad en cualquier momento del año!


Cono de helado vegano crudo (vegano, crudo)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

1440

Ingredientes

Para preparar los fideos de algas marinas:

  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • Un poco de agua tibia


Cono de helado vegano crudo

  • 2 tazas de carne de coco joven
  • 1 taza de fideos de algas
  • 2 cucharadas + 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla sin alcohol
  • 1/4 cucharadita de sal

Preparación

  1. En un tazón grande, coloque los fideos de algas y vierta y sumerja los fideos de algas con abundante agua tibia.
  2. Agregue una cucharada de bicarbonato de sodio y mezcle bien. Déjalo reposar durante un par de horas hasta que los fideos se ablanden y tengan una textura cercana a los fideos de vidrio.
  3. Enjuague bien los fideos de algas marinas y escúrralos.
  4. Agregue la carne de coco joven, los fideos de algas marinas, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la sal en una licuadora y mezcle hasta que se convierta en una mezcla suave pero espesa. Si está usando un Vitamix, use el tamper para ayudar a mezclar la mezcla más espesa. Si está usando una licuadora normal y tiene problemas para mezclar debido a su grosor, agregue un poco de agua, ¡pero solo la cantidad mínima que necesita para mezclarla sin problemas! Debería ser una pasta espesa como una mezcla cuando haya terminado de mezclar.
  5. En una bandeja deshidratadora, coloque una malla y una lámina de silicona. Extienda la mezcla al tamaño deseado que le gustaría que fueran sus conos de helado, haciendo que el grosor sea de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  6. Ponga a un lado aproximadamente 1/8 de taza de la mezcla en el refrigerador para usar como pegamento más tarde para los conos.
  7. Coloque las bandejas del deshidratador en el deshidratador y seque a 115 ° F durante un par de horas hasta que la superficie de la mezcla se seque y forme una piel.
  8. Una vez que la superficie esté seca, retire la bandeja del deshidratador y voltee la hoja. Para hacerlo, coloque otra lámina de malla, luego otra bandeja deshidratadora encima y voltee las bandejas al revés. Retire la bandeja del deshidratador y la lámina de malla en la parte superior y retire la lámina de silicona.
  9. Selle la superficie usando la hoja de malla para emular una textura de cono de waffle. Presione la lámina de malla sobre las rondas de cono firmemente, luego quítela.
  10. Vuelva a colocar la bandeja en el deshidratador y seque por otra hora.
  11. Una vez que la superficie esté bastante seca, voltee las rondas al revés para que el lado texturizado quede en la parte inferior.
  12. Haga conos de papel enrollando el papel en forma de cono y pegándolo con cinta adhesiva. Corte el exceso de papel en la parte superior para que se ajuste mejor a la bandeja del deshidratador. Haga un cono de papel para cada ronda que tenga.
  13. Coloque el cono de papel en el medio de las rondas de cono parcialmente secas y gire los lados hacia arriba en forma de cono. Tome una pequeña cantidad de la mezcla húmeda que guardó en el refrigerador y úsela como pegamento para mantener los lados en su lugar. Rellene una pequeña cantidad de la mezcla al final si hay una abertura para sellar el fondo del cono.
  14. Seque en el deshidratador durante otras 21 horas hasta que los conos de helado estén completamente crujientes y crujientes. *** ¡Al colocar los conos, asegúrese de que ningún papel se acerque a los elementos calefactores del deshidratador!