Estas envolturas vegetales crudas vibrantes se unen en minutos y están repletas de alimentos frescos y enteros. Se ensambla un arco iris de verduras y luego se rellenan en hojas verdes oscuras. Las acelgas verdes crudas son una envoltura increíble: son una alternativa natural, sin gluten y rica en nutrientes a la mayoría de las envolturas de tortilla a base de trigo. Empaque estas envolturas de col para el almuerzo, llévelas a un picnic y disfrútelas a medida que el clima se calienta.
Envolturas de vegetales crudos con paté de nuez (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegana cruda
- Vegano
- Recetas de comida integral
Calorías
236
Sirve
4
Ingredientes
Para las envolturas:
- 4 hojas grandes de col
- 3-6 cucharadas de paté de nuez (receta a continuación)
- 1 zanahoria, en juliana
- 2 tallos de apio, en juliana
- 1 calabacín, en juliana
- 1/2 taza de repollo morado rallado
Para el paté de nuez:
- 1 taza de nueces
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 4 tomates remojados secados al sol / deshidratados
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de comino
- Una pizca de curry
Preparación
- Coloque todos los ingredientes del paté en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Lávate las hojas de col.
- Corta el extremo sobresaliente de los tallos.
- Coloque las hojas boca abajo sobre una tabla para cortar.
- Con un cuchillo de cocina, afeite suavemente la parte elevada de las espinas para que la superficie de la col quede lisa y plana.
- Extienda 1-2 cucharadas de paté en el centro de cada hoja y distribuya el resto de las verduras de manera uniforme entre las hojas, colocándolas paralelas a las espinas. Asegúrese de dejar aproximadamente una pulgada en cada borde sin cubrir.
- Dobla sobre la parte superior e inferior y luego envuelve los lados apretándolo firmemente con cada vuelta.
- Cortar por la mitad con un cuchillo afilado y servir.