Estos barcos de calabacín de alimentación limpia con salsa cremosa de ajo son perfectos como comida para los lunes sin carne o como guarnición. Son realmente simples de hacer y pueden estar listos en unos 30 minutos. Puedes comenzar a preparar el relleno y la salsa mientras los calabacines están en el horno y luego solo toma unos minutos ensamblarlos.


Crudo de calabacín con salsa cremosa de ajo (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Sin trigo
  • Recetas de comida integral

Calorías

703

Sirve

1-2

Ingredientes

  • 1 calabacín orgánico
palomitas de coco al curry

Para el llenado:

  • 1 taza de nueces orgánicas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado orgánico molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido orgánico
  • 1 - 2 pizcas de sal rosa del Himalaya

Para la salsa

  • 1/2 taza de anacardos orgánicos
  • 1/2 taza de agua (purificada / filtrada)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra ecológico
  • 2 cucharaditas de jugo de limón orgánico (recién exprimido)
  • 1 - 2 dientes de ajo orgánico
  • 1/8 cucharadita de sal rosa del Himalaya

Preparación

Para hacer el calabacín:

  1. Lave los calabacines y córtelos por la mitad (de punta a punta).
  2. Suavemente saque el interior del centro para crear un espacio hueco para el relleno (reserve la parte sacada para agregar a la salsa).
  3. Frote una capa ligera de aceite de oliva en el interior de las mitades de calabacín y hornee a 350 grados durante 25-30 minutos, o hasta que el interior esté cocido y tierno.

Para hacer el relleno:

  1. Agregue todos los ingredientes para el relleno a un procesador de alimentos y procese hasta que se convierta en una textura desmenuzable.
  2. Ajuste los condimentos a su preferencia.

Para hacer la salsa:

  1. Agregue todos los ingredientes para la salsa, MÁS los centros extraídos del calabacín, a un Vitamix y mezcle hasta que quede cremoso y suave.
  2. Ajuste los condimentos a su preferencia.

Armar:

  1. Divide el relleno entre las dos mitades de calabacín y rocía la salsa por encima.
  2. Guarde la salsa adicional en un vaso hermético o en un recipiente sin BPA en el refrigerador.
  3. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 703 # Carbohidratos: 24 g # Grasas: 64 g # Proteínas: 15 g # Sodio: 266 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.