Estos barcos de calabacín de alimentación limpia con salsa cremosa de ajo son perfectos como comida para los lunes sin carne o como guarnición. Son realmente simples de hacer y pueden estar listos en unos 30 minutos. Puedes comenzar a preparar el relleno y la salsa mientras los calabacines están en el horno y luego solo toma unos minutos ensamblarlos.
Crudo de calabacín con salsa cremosa de ajo (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
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Calorías
703
Sirve
1-2
Ingredientes
- 1 calabacín orgánico
palomitas de coco al curry
Para el llenado:
- 1 taza de nueces orgánicas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado orgánico molido
- 1/2 cucharadita de comino molido orgánico
- 1 - 2 pizcas de sal rosa del Himalaya
Para la salsa
- 1/2 taza de anacardos orgánicos
- 1/2 taza de agua (purificada / filtrada)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra ecológico
- 2 cucharaditas de jugo de limón orgánico (recién exprimido)
- 1 - 2 dientes de ajo orgánico
- 1/8 cucharadita de sal rosa del Himalaya
Preparación
Para hacer el calabacín:
- Lave los calabacines y córtelos por la mitad (de punta a punta).
- Suavemente saque el interior del centro para crear un espacio hueco para el relleno (reserve la parte sacada para agregar a la salsa).
- Frote una capa ligera de aceite de oliva en el interior de las mitades de calabacín y hornee a 350 grados durante 25-30 minutos, o hasta que el interior esté cocido y tierno.
Para hacer el relleno:
- Agregue todos los ingredientes para el relleno a un procesador de alimentos y procese hasta que se convierta en una textura desmenuzable.
- Ajuste los condimentos a su preferencia.
Para hacer la salsa:
- Agregue todos los ingredientes para la salsa, MÁS los centros extraídos del calabacín, a un Vitamix y mezcle hasta que quede cremoso y suave.
- Ajuste los condimentos a su preferencia.
Armar:
- Divide el relleno entre las dos mitades de calabacín y rocía la salsa por encima.
- Guarde la salsa adicional en un vaso hermético o en un recipiente sin BPA en el refrigerador.
- ¡Disfrutar!