Una interpretación aproximada del popular clásico italiano, esta 'lasaña' cruda es una excelente manera de aumentar su consumo de verduras. Cintas de calabacín en rodajas finas se colocan en capas con queso de anacardo de tomate secado al sol y pesto de aguacate y herby en un plato que seguramente impresionará incluso los gustos más sofisticados.
Lasaña de calabacín cruda con pesto de aguacate (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
- Recetas de comida integral
tortilla sin huevos
Calorías
260
Sirve
2
Ingredientes
- 2 calabacines pequeños
- Anacardo, según sea necesario
- 2 tomates secados al sol
- 1 aguacate
- 1 manojo de albahaca
- 1 diente de ajo, prensado
- Un poco de jugo de limon
- Sal y pimienta, según se desee
Preparación
- Lave el calabacín, corte el corte de los bordes y corte las tiras en tiras finas.
- Cortar en dados los tomates secos y mezclarlos con el queso de anacardo.
- Tritura finamente el aguacate. Pica finamente la albahaca y mezcla con el ajo, el aguacate y el jugo de limón en el mortero para hacer un pesto. Condimentar con sal y pimienta.
- Comience con una capa de rodajas finas, agregue una capa de queso de anacardo, seguido de pesto, y continúe hasta que se hayan agotado todos los ingredientes.