¡Estas envolturas crudas de calabacín no solo son súper saludables, sino que también son refrescantes, llenas, fáciles y divertidas de hacer! Y muy colorido también. Todos estos colores vibrantes son buenos para ti ... ¡llenos de antioxidantes, nutrientes, fibra y sí, incluso proteínas! Fresco y crudo es una hermosa forma de comer. Al menos la mitad de nuestro consumo diario de alimentos debería ser alimentos crudos para una salud óptima, no siempre es fácil, pero es de esperar que sea una forma divertida de agregar algo de crudo a su vida. ¡Tu mente, cuerpo y alma te lo agradecerán!


Envolturas crudas de calabacín

  • Libre de lácteos
  • Vegana cruda
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Ingredientes

Para las envolturas:

  • 1-3 calabacines, en rodajas finas a lo largo
  • 1 pimiento rojo, en juliana
  • 1 pimiento amarillo, en juliana
  • Algunas zanahorias pequeñas, en juliana
  • Brotes / micro greens de elección
  • Cilantro, opcional
  • Pimienta fresca molida
  • Palillos de dientes, para mantener las envolturas juntas

Para el pesto de col rizada:

  • 1 taza de albahaca o col rizada
  • 1 taza de col rizada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tahini, opcional
  • 3 cucharadas más o menos de aceite de oliva virgen extra (si no usa tahini agregue 1 o 2 cucharadas extra de aceite de oliva)
  • Sal del Himalaya, al gusto

Preparación

  1. Las cantidades aquí variarán según la cantidad que esté ganando, use su mejor criterio sobre cuánto necesitará. Si no puede encontrar brotes o microgreens, intente usar cilantro u hojas frescas de albahaca.
  2. Para el pesto de col rizada, coloque los ingredientes en el procesador de alimentos y procese hasta obtener la consistencia deseada. Gusto para sazonar.
  3. Coloque su calabacín plano sobre una superficie dura, cubra con el pesto, agregue brotes y verduras, luego comience desde el extremo de la verdura, enrolle y pegue con un palillo en el centro. Cubra con pimienta molida y sirva.

Notas

Busque los calabacines más pequeños, serán del tamaño perfecto para estos rollos de tamaño de bocado. El largo y el ancho son perfectos.