¿Alguna vez has tenido ese deseo incontrolable de un plato muy específico? ¿Ese impulso que surge de la nada y simplemente no desaparece? Eso es lo que sentí por los espaguetis y las albóndigas. ¡Utilicé lo que tenía en casa y creé estas increíbles albóndigas veganas! ¡Usa los condimentos que quieras para hacerlos exactamente como los quieres!


Albóndigas de alubias rojas (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

173

Sirve

3-4

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de frijoles rojos cocidos
  • 3 cucharadas de avena
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas
  • 3 cucharadas de anacardos tostados y picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo - puré
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón picante ahumado
  • 1 pizca de canela
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cocine el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
  2. Encienda el horno a 390 ° F. Retire la mayor parte del agua de los frijoles cocidos y aplánelos con las manos de algún utensilio. Está bien dejar parte del conjunto, en realidad hace que la textura sea agradable.
  3. Agregue los otros ingredientes hasta que alcancen una textura que sea fácil de moldear. Revisa el condimento. Pensé en usar un huevo para que se pegara mejor, pero decidí hacer la receta vegana. El resultado hubiera sido más suave, pero realmente creo que no nos estamos perdiendo nada.
  4. Haga bolas del tamaño de una pelota de golf con las manos mojadas, para evitar que se pegue demasiado. Extiéndelos en una bandeja engrasada y llévalos al horno. Evito freír en casa al máximo, por razones de salud y por el bien de mi cocina, ya que no tenemos un extractor jajaja. En caso de que prefieras freír, hazlo. Asegúrese de que la grasa esté muy caliente antes de comenzar y no olvide quitar la grasa excesiva con un poco de papel de cocina.
  5. Déjelos hornear por 30 'o hasta que se pongan más oscuros y crujientes afuera. Mientras tanto, hice el espagueti y la salsa. No voy a escribir la receta aquí porque ya es bastante larga, pero prometo que haré una publicación con una hermosa salsa de tomate en el futuro. Las albóndigas también son muy buenas en sándwiches y ensaladas, pero mi antojo era el plato clásico. En caso de que hagas el espagueti, sirve todo caliente, con la salsa de tomate encima. ¡Delicioso! ¡Mira esto!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 173 # Carbohidratos: 26 g # Grasas: 4 g # Proteínas: 9 g # Sodio: 166 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.