Esta abundante receta producirá el plato perfecto para mantenerte caliente en una noche fresca. El hinojo y el apio le dan a esta sopa un ligero frescor que la mayoría de las sopas de lentejas no suelen tener. Esta sopa no solo llena, es elegante y rebosante de sabor.


Sopa de lentejas rojas con puerro, hinojo y apio corazón (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Calorías

258

Sirve

4

Hora de cocinar

50

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 puerro, finamente picado
  • 1 bulbo de hinojo, solo las hojas internas cortadas en trozos pequeños
  • 1 corazón de apio (tallos internos), cortado en trozos pequeños
  • 4 tazas de caldo o agua
  • 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
  • 1/2 limón
  • Sal marina y pimienta, según se desee
  • Cilantro fresco (guarnición)


Preparación

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  2. Agregue el puerro, el hinojo y el apio y saltee hasta que estén suaves. Esto debería tomar alrededor de 10-12 minutos.
  3. Agregue el caldo o el agua y las lentejas, hierva, luego reduzca el fuego para mantener un fuego lento y cocine por unos 20 minutos.
  4. Agregue el jugo de limón y revuelva, luego retire la olla del fuego. Para servir, espolvorea con una pizca de sal marina y pimienta y decora con cilantro fresco.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 258 # Carbohidratos: 41 g # Grasas: 5 g # Proteínas: 14 g # Sodio: 48 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.