Esta sopa baja en grasa es espesa, abundante y llena de nutrientes. Las lentejas rojas proporcionan una base resistente que se complementa con las tiernas zanahorias y espinacas. Agregue una cucharada de crema agria sin lácteos y una pizca de cebolla verde en rodajas justo antes de servir.
Sopa de curry de lentejas rojas y espinacas y coco (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Vegano
Ingredientes
- 1/2 taza de lentejas
- 1 1/2 taza de agua
- 4 cucharadas de crema de coco
- 1/2 lata de 14 onzas de fuego tomates en cubitos asados
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo (opcional)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- 1/3 bolsa de bolsa de zanahorias baby
- 1/3 bolsa de espinacas congeladas
- Crema agria vegana, para decorar
Preparación
- Tira todo en una olla, excepto las espinacas.
- Lleve a ebullición los ingredientes y luego cocine a fuego lento durante 35-45 minutos.
- Una vez que las zanahorias y las lentejas estén suaves, agregue las espinacas.
- Una vez que las espinacas congeladas se calienten (o las espinacas frescas se marchiten) apague el fuego y sirva. Decorar con crema agria.