Esta salsa de queso vegana es rápida de preparar y tiene un sabor muy similar a la versión láctea tradicional. Servido junto con estas tortillas horneadas sin gluten, sin maíz y veganas. ¡Comida de fiesta perfecta! Consejo profesional: sirve este chapuzón de inmediato, cuando aún está caliente, es decir, cuando es indignante. Las sobras aún son buenas fuera de la nevera, pero el calor es realmente el camino a seguir.
Dip de Queso Anacardo y Pimiento Rojo con Chips de Tortilla al Horno (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
10
Ingredientes
Tortilla Chips
- 2 tortillas grandes de arroz integral
- 2 cucharaditas de aceite de aguacate o aceite de coco derretido
- Sal al gusto
Queso
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 1 cucharadita de aceite de coco o aguacate
- 1/4 taza de pimiento rojo, picado pequeño
- 1/4 taza de cebolla roja picada pequeña
- 1/4 cucharadita de sal rosa o sal marina, más extra al gusto
- 1 cucharada de tomates secados al sol
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/8 cucharadita de chile picante en polvo
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de aceite de coco
Preparación
Tortilla Chips
- Precaliente el horno a 350 ° F. Usa un cuchillo afilado para cortar las tortillas en 4-5 tiras del mismo tamaño, luego corta cada tira en triángulos.
- Coloque las papas fritas en una bandeja para hornear y mezcle con el aceite y la sal, al gusto. Hornee por 10 minutos.
- Retire las papas doradas, luego devuelva el resto al horno por otros 2-3 minutos.
- Servir de inmediato con el queso.
Queso
- Remoje los anacardos hasta 6 horas para que se ablanden. Si tiene poco tiempo, remoje brevemente los anacardos en agua caliente (incluso 10 minutos) para que se mezclen más fácilmente. Coloque los tomates secados al sol en un tazón pequeño de agua caliente para ablandarlos.
- Combine 1 cucharadita de aceite de coco con la cebolla roja y el pimiento rojo a fuego medio. Sazone con 1/4 cucharadita de sal y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
- Escurra los anacardos y los tomates secados al sol, luego agréguelos a una licuadora de alta velocidad junto con las especias, ajo, jugo de limón, agua caliente y 1 cucharada adicional de aceite de coco. Mezcle hasta que esté completamente suave, deteniendo y raspando los lados de la licuadora con una espátula según sea necesario. Servir de inmediato mientras está caliente. Refrigere las sobras en un recipiente tapado.