¿Qué mejor manera de decir 'Te amo' este Día de San Valentín que con una cena saludable para el corazón (y en forma de corazón) para tus seres queridos? Todo lo que necesitas es un molde para pastel en forma de corazón de 8 o 9 pulgadas en el que hornear un delicioso pan salado hecho con quinua roja, frijoles rojos, remolacha y nueces. Puntos extra si tiene un pequeño cortador de galletas en forma de corazón para hacer remolachas y papas en rodajas en acompañamientos decorativos (y sabrosos). Para mantener su color rojo brillante, las remolachas se hierven o se cuecen al vapor hasta que estén tiernas, luego se enfrían y se cortan en rodajas antes de cortarlas en corazones. Para las papas, corte las papas russet crudas en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas en una sola capa en una fuente para hornear hasta que estén tiernas. Luego, puede colocar algunos de los corazones cocidos de papa y remolacha encima (o alrededor) del pan de quinua cuando esté listo para servir. Sirve el pan con tu salsa marrón o salsa de vino tinto favorita. También se puede cubrir con una reducción balsámica o incluso salsa de tomate para una comida reconfortante destinada a calentar corazones en el Día de San Valentín. Pan de quinua roja Si la quinua roja no está disponible, se puede usar quinua beige regular. Es especialmente divertido servirlo en una sartén con forma de corazón el día de San Valentín, pero si no tiene uno, puede hacer el pan en un molde para hornear cuadrado o redondo o en un molde para pan.


Pan de quinua roja (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto contenido de fibra
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

321

Sirve

6

Ingredientes

  • 1 taza de quinua roja, enjuagada y escurrida
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos oscuros, enjuagados y escurridos
  • 3/4 taza de remolacha roja cocida en cubitos más 1 cucharada de remolacha líquido para cocinar
  • 3/4 taza de avena arrollada
  • 1/2 taza de nueces molidas
  • 1/2 taza de gluten vital de trigo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de ajedrea seca
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Combine la quinua y el agua en una cacerola mediana y hierva a fuego alto.
  2. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se absorba.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar. (Si lo desea, puede cocinar la quinua con bastante anticipación y refrigerarla hasta que la necesite).
  4. Precaliente el horno a 375 grados F.
  5. Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas (en forma de corazón si es posible) o rocíe con spray antiadherente y reserve.
  6. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes excepto la quinua cocida y procese para combinar bien.
  7. La mezcla debe estar finamente molida pero con algo de textura restante.
  8. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue la quinua reservada, revolviendo para mezclar bien.
  9. Pruebe y ajuste los condimentos, luego transfiera la mezcla uniformemente a la sartén preparada y alise la parte superior.
  10. Cubra y hornee hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos.
  11. Retire el papel de aluminio y deje que el pan se enfríe durante 10 a 15 minutos, luego gire cuidadosamente sobre un plato colocando un plato sobre el pan e invirtiéndolo para que el pan esté ahora en el plato y listo para servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 321 # Carbohidratos: 49 g # Grasas: 9 g # Proteínas: 13 g # Sodio: 179 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.