Este pastel es tan húmedo con relleno de queso crema y glaseado de crema de mantequilla. La reacción del cacao en polvo con el bicarbonato de sodio y otros ingredientes es lo que le da ese ligero tinte de rojo.


Pastel de terciopelo rojo (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el pastel de terciopelo rojo

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de leche de almendras
  • 2 cucharadas de comida de lino
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharadas de jugo de remolacha fresca
  • Color de comida rojo opcional
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
trufa de chocolate crudo

Para el glaseado de queso crema:

  • 1 bañera de queso crema vegano
  • 4 cucharadas de palitos de mantequilla Earth Balance o cualquier mantequilla vegana
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mantequilla vegana:

  • 3/4 taza de palitos de mantequilla Earth Balance
  • 3/4 taza de Hi Ratio de manteca vegetal sólida
  • 3 tazas de confitería de azúcar
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita

Preparación

Para el pastel de terciopelo rojo

  1. Primero combine la harina de lino con el agua caliente y batir suavemente, deje reposar durante 5 minutos para espesar
  2. Combina el vinagre con la leche de almendras para agriar
  3. En un tazón grande, combine el azúcar con el aceite, el extracto de vainilla y el jugo de remolacha (si se usa) y batir suavemente
  4. Agregue la pasta de lino y la leche agria y bata suavemente
  5. Tamizar todos los ingredientes secos en la mezcla de azúcar / aceite y batir nuevamente
  6. Agregue colorante rojo opcional para aumentarlo, luego viértalo en un molde engrasado y forrado con pergamino de 12 'X 18' y hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que esté suave al tacto cuando presione suavemente el centro

Para el glaseado de queso crema:

  1. Alise el queso crema vegano con la mantequilla vegana a temperatura ambiente
  2. Agregue el azúcar glas confitada y luego el extracto de vainilla.
  3. Refrigere mientras prepara la crema de mantequilla vegana de la siguiente manera

Para la crema de mantequilla vegana:

  1. Batir el equilibrio de la tierra con la manteca a alta velocidad durante 3 minutos y luego agregar la sal
  2. Agregue los dulces tamizados con azúcar de una vez y luego mezcle a alta velocidad nuevamente por otros 3 minutos
  3. Agregue la leche de almendras muy lentamente mientras mezcla a alta velocidad y luego continúe batiendo durante otros 3 minutos
  4. Combine el glaseado de queso crema con 1 taza de crema de mantequilla para el relleno, y reserve el resto de la crema de mantequilla para el glaseado