Panqueques de terciopelo rojo con crema batida de nuez (vegana)

Vegan Red Velvet? ¡¿Para el desayuno?! Sí por favor. No dejes que las remolachas en esta deliciosa receta te asusten. Solo están allí para colorear, y la porción astuta de verduras tampoco duele. Cubiertos con crema batida, estos bonitos panqueques son un comienzo decadente pero totalmente natural para su día.

Panqueques de terciopelo rojo con crema batida de nuez (vegana)

• Libre de lácteos
• Vegano

receta vegana de coquito

Ingredientes

• 1½ tazas de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharada de vinagre
• 2 remolachas grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de azúcar granulada o stevia al gusto
• 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 tazas de mitades y piezas de nuez
• 1 taza de leche de soya, almendras o avellanas
• stevia al gusto
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Una pizca de sal marina

Preparación

1. Haga puré las remolachas con la leche de almendras en un procesador de alimentos. Mezclar en un tazón grande con el extracto de vainilla y el vinagre.
2. En un recipiente aparte, tamice todos los ingredientes secos. Agregue a la mezcla húmeda y mezcle hasta obtener una consistencia suave de la masa ... es posible que necesite agregar leche o un poco de harina según sea necesario.
3. Caliente una sartén engrasada con un poco de aceite de cocina hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore inmediatamente. Con un cucharón, deja caer un poco de masa en la sartén y deja reposar hasta que las burbujas lleguen a la superficie y exploten.
4. Usa una espátula y voltea cuidadosamente el panqueque y deja que se cocine del otro lado. ¡Retire, apile, haga más y coma!

1. Mezcle los ingredientes en una licuadora hasta que estén suaves y esponjosos.
2. Servir sobre los panqueques.