¿Qué se puede hacer para obtener ese suave y pastoso naan de ajo estilo restaurante? En los restaurantes, naan generalmente se dispara en un tandoor, que es lo que le da esas deliciosas burbujas de aire ligeramente carbonizadas. Pero esta receta le muestra tres formas de hacer naan: en el horno, en una sartén o en una olla a presión. Los resultados son tan buenos que pensarás que realmente es de un restaurante.


Ajo de estilo restaurante Naan (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano
bourguignon de carne vegetariana

Sirve

8-10

Ingredientes

Para el pan

  • 2 cucharaditas de levadura activa seca
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite vegetal, más más para recubrir
  • 1/4 cucharadita de sal o al gusto
  • 1 taza de agua tibia o leche no láctea, o según sea necesario, para amasar
  • 3-4 cucharadas de ajo rallado
  • 3-4 cucharadas de cilantro picado


Para la mantequilla de ajo:

  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de ajo rallado

Preparación

Para hacer la mantequilla de ajo:

  1. Combine el ajo y la mantequilla en un tazón pequeño y mezcle bien. Hazlo a un lado.

Para hacer la masa:

  1. En un tazón pequeño, mezcle la levadura y el azúcar con 1/4 taza de agua tibia.
  2. Déjelo en un lugar cálido durante 5-10 minutos o hasta que la levadura esté cubierta de espuma.
  3. Mezcle la mezcla de levadura activada, la harina, la sal y 1 cucharada de aceite.
  4. Agregue un poco de agua y amase bien con las manos para hacer una masa suave y ligeramente pegajosa.
  5. Aplique un poco de aceite a la bola de masa y cúbrala con una envoltura de plástico.
  6. Déjelo en un lugar cálido para que se levante durante 2 horas o hasta que tenga el doble de tamaño.
  7. Golpea la masa y amasa de nuevo.
  8. Pellizque en bolas grandes del tamaño de un limón y sumérjalas en harina seca.
  9. Unta el ajo y el cilantro. También puede hacer esto una vez que haga rodar la bola de masa.
  10. Repita el mismo método con el resto de la masa.

Para hacer Naan en una sartén:

  1. Haga rodar una bola de masa en forma ovalada y estírela desde todos los lados para darle forma de lágrima.
  2. No los extiendas demasiado o se volverán crujientes.
  3. Calienta una sartén / tawa (sartén india para cocinar pan plano) a fuego medio-alto.
  4. Aplique agua en un lado de naan y coloque el agua hacia abajo en el tawa.
  5. Cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que la masa se hinche.
  6. Una vez que el naan comience a burbujear y la masa comience a secarse, voltee la tawa sobre un plato caliente o llama y cocine por un minuto más o hasta que se doren.
  7. Cepille el naan cocido con mantequilla de ajo derretida.
  8. Cubra con un paño para mantener el calor hasta servir.

Para hacer Naan en una olla a presión:

  1. Haga rodar una bola de masa en forma ovalada y estírela desde todos los lados para darle forma de lágrima.
  2. No los extiendas demasiado o se volverán crujientes.
  3. Calienta una olla a presión a fuego medio-alto sin la tapa.
  4. Aplique agua en un lado de naan y coloque el agua hacia abajo en el tawa.
  5. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la masa se hinche.
  6. Una vez que el naan comience a burbujear y la masa comience a secarse, voltee la olla a presión sobre una placa caliente o llama y cocine por un minuto más o hasta que se doren.
  7. Cepille el naan cocido con mantequilla de ajo derretida.
  8. Cubra con un paño para mantener el calor hasta servir.

Para hacer Naan en el horno:

  1. Pon el horno a asar.
  2. Haga rodar una bola de masa en forma ovalada y estírela desde todos los lados para darle forma de lágrima.
  3. No los extiendas demasiado o se volverán crujientes.
  4. Coloque el naan enrollado en una bandeja para hornear forrada y póngalo en la parte superior del horno y ase durante aproximadamente 1-2 minutos. Darle la vuelta y asar por 2 minutos más.
  5. Cepille el naan cocido con mantequilla de ajo derretida.
  6. Servir recién salido del horno.

Información nutricional

Calorías totales: 1818 # Carbohidratos totales: 293 g # Grasas totales: 47 g # Proteínas totales: 38 g # Sodio total: 308 g # Azúcar total: 6 g (por porción) Calorías: 182 # Carbohidratos: 29 g # Grasas: 5 g # Proteína: 4 g # Sodio: 31 g # Azúcar: 1 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.