Esta versión vegana de pastel de chocolate es tan deliciosa. ¡No solo el pastel es rico y decadente, sino que está cubierto con peras jengibre que lo convierten en un absoluto deber probar!


Pastel rico de chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos

Calorías

592

Sirve

6

Hora de cocinar

50

Ingredientes

Para el pastel

  • 1/2 taza de aceite de coco, suavizado
  • 1 taza de azúcar de coco
  • 1 cucharada de harina de lino
  • 1 rodaja de limón
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cacao / cacao en polvo
  • 1 1/2 taza de harina de arroz integral
  • 1/4 taza de algarroba tostada en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal marina

Para las peras Gingered:

  • 2 peras firmes
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y rallado

Preparación

Para la pera Gingered:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Rebane las peras verticalmente en 4 rodajas gruesas (8 entre las 2 peras).
  3. Colóquelos sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
  4. Cúbralos con aceite de coco, jengibre rallado y azúcar de coco.
  5. Hornee durante 10 minutos (esto es solo para comenzar). Retirarlos y reservar.

Para el pastel

  1. Baje el horno a 350 ° F y forre un molde para pan de 9x5x3 pulgadas con papel pergamino.
  2. Haga un 'huevo de lino' mezclando 1 cucharada de harina de lino con 3 cucharadas. agua.
  3. Prepare 'suero de leche' exprimiendo una rodaja de limón en 1 taza de leche de coco y deje reposar durante 10 minutos.
  4. En un tazón grande, use una espátula de silicona y aplaste el aceite de coco hasta que quede suave. Agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave.
  5. Agregue el huevo de lino y mezcle aún más, luego agregue el suero de coco y la vainilla. La masa se verá un poco desigual y se separará, eso es normal.
  6. Tamizar la harina, el cacao, el algarrobo tostado, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en los ingredientes húmedos. Revuelva bien con una cuchara de metal, pero no mezcle demasiado.
  7. Raspe el lado del tazón, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Luego vierta la masa en el molde para pan preparado. Cubra con 8 peras, colocándolas de dos en dos, se superpondrán ligeramente.
  8. Hornee en el horno por 50 minutos.
  9. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla durante unos 15 minutos, momento en el cual puede retirar el pastel de la sartén y cortarlo en rebanadas.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 592 # Carbohidratos: 87 g # Grasas: 30 g # Proteínas: 6 g # Sodio: 172 mg # Azúcar: 41 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.