Esta versión vegana de pastel de chocolate es tan deliciosa. ¡No solo el pastel es rico y decadente, sino que está cubierto con peras jengibre que lo convierten en un absoluto deber probar!
Pastel rico de chocolate (vegano)
- Libre de lácteos
Calorías
592
Sirve
6
Hora de cocinar
50
Ingredientes
Para el pastel
- 1/2 taza de aceite de coco, suavizado
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de harina de lino
- 1 rodaja de limón
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de cacao / cacao en polvo
- 1 1/2 taza de harina de arroz integral
- 1/4 taza de algarroba tostada en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal marina
Para las peras Gingered:
- 2 peras firmes
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y rallado
Preparación
Para la pera Gingered:
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Rebane las peras verticalmente en 4 rodajas gruesas (8 entre las 2 peras).
- Colóquelos sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Cúbralos con aceite de coco, jengibre rallado y azúcar de coco.
- Hornee durante 10 minutos (esto es solo para comenzar). Retirarlos y reservar.
Para el pastel
- Baje el horno a 350 ° F y forre un molde para pan de 9x5x3 pulgadas con papel pergamino.
- Haga un 'huevo de lino' mezclando 1 cucharada de harina de lino con 3 cucharadas. agua.
- Prepare 'suero de leche' exprimiendo una rodaja de limón en 1 taza de leche de coco y deje reposar durante 10 minutos.
- En un tazón grande, use una espátula de silicona y aplaste el aceite de coco hasta que quede suave. Agregue el azúcar y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue el huevo de lino y mezcle aún más, luego agregue el suero de coco y la vainilla. La masa se verá un poco desigual y se separará, eso es normal.
- Tamizar la harina, el cacao, el algarrobo tostado, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en los ingredientes húmedos. Revuelva bien con una cuchara de metal, pero no mezcle demasiado.
- Raspe el lado del tazón, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados. Luego vierta la masa en el molde para pan preparado. Cubra con 8 peras, colocándolas de dos en dos, se superpondrán ligeramente.
- Hornee en el horno por 50 minutos.
- Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla durante unos 15 minutos, momento en el cual puede retirar el pastel de la sartén y cortarlo en rebanadas.