Una cremosa salsa de pesto vegano sobre fideos de remolacha asados ​​con un poco de col rizada para un poco de crujiente y tierra. Esta comida se combina sin esfuerzo y se puede personalizar fácilmente, dependiendo de su apetito. La remolacha realmente combina bien con el pesto aquí y la col rizada une todo para obtener más textura y sabor. Además, es elegante, entero, sin procesar y fresco.


Fideos de remolacha asados ​​con pesto y col rizada (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Hígado amistoso
  • Vegano

Calorías

365

Sirve

3

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 2 remolachas medianas, peladas, Blade C, fideos recortados
  • aceite en aerosol para cocinar
  • 2 tazas de col rizada
Para el pesto:
  • 3 tazas de hojas de albahaca, empacadas
  • 1/2 taza de piñones
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 1 diente de ajo grande, picado
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Preparación

  1. Ajuste el horno a 425 grados. En una bandeja para hornear, extienda los fideos de remolacha y cubra con aceite en aerosol y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 5-10 minutos o hasta que las remolachas estén cocidas al dente o según su preferencia.
  2. Mientras los fideos se cocinan, combine todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén cremosos. Pruebe y ajuste, si es necesario.
  3. Una vez que las remolachas estén cocidas, mezcle con pesto y la col rizada. Servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 365 # Carbohidratos: 13 g # Grasas: 34 g # Proteínas: 8 g # Sodio: 65 mg # Azúcar: 5 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.