Este plato vegetariano único está lleno de sabores maravillosos que incluyen hinojo, naranja y tahini. No solo eso, está repleto de ingredientes y texturas saludables que lo mantendrán satisfecho. Una gran comida familiar! Es tan simple de hacer, pero increíblemente sabroso y sorprendentemente emocionante en su gama de sabores, todo con solo unos pocos ingredientes simples.


Cuencos de remolacha asada, salchichas y lentejas (vegano)

  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Ingredientes

Remolachas:
  • 4 remolachas (orgánicas si es posible)
  • 2 cucharaditas de buen aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de buen vinagre balsámico
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de tomillo seco


Hinojo:
  • 1 bulbo de hinojo
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla roja
  • 4-6 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de buen aceite de oliva
  • Jugo de media naranja (orgánico o sin cera)
  • 4 salchichas veganas
Vendaje:
  • 3 cucharadas de tahini
  • Ralladura y jugo de media naranja (orgánica o sin cera)
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de vinagre (sidra de manzana, vino tinto o blanco)
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta para probar
Montaje:
  • 1 lata de 15 onzas de lentejas Puy
  • 1/4 taza de rúcula

Preparación

  1. Calienta el horno a 400 ° F.
  2. Pela las remolachas y córtalas en cuatro trozos. Combine en una lata con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, las semillas de girasol, las semillas de cilantro y el tomillo y colóquelos en el estante superior del horno.
  3. Ralla la naranja y deja a un lado por ahora.
  4. Corta el hinojo y corta los tomates en ocho segmentos. Pelar y cortar la cebolla en trozos. Organice todo esto en una bandeja para hornear con el aceite de oliva y el jugo de la mitad de la naranja. Colocar en el estante del medio del horno.
  5. Después de 15 minutos, baje el horno a 350 ° F. Revuelva la mezcla de remolacha y regrese al estante superior. Revuelva la mezcla de hinojo y agregue los dientes de ajo, con las raíces cortadas (pero con la piel intacta). Regrese al estante del medio.
  6. Cocine por otros 15 minutos.
  7. Mientras tanto, prepare el aderezo combinando todos los ingredientes y agregando la ralladura que guardó antes.
  8. Enjuaga y escurre las lentejas y agrégalas a un tazón grande con el cohete.
  9. Cortar las salchichas.
  10. Retire la bandeja de hinojo del horno y exprima los dientes de ajo de sus cáscaras. Agregue las salchichas y regrese por otros cinco minutos, solo para calentar las salchichas.
  11. Para servir, combine todos los componentes con las lentejas y el cohete.