Una de mis recetas favoritas para el Día de Acción de Gracias siempre ha sido las coles de Bruselas con salsa de mostaza y arce, de la ahora agotada Cena de Acción de Gracias de Anthony Dias Blue. Sin embargo, esa receta requería hervir las coles de Bruselas y marinarlas en mucha salsa. Este año, quería intentar asarlos y usar la salsa como un poco de esmalte. ¿El resultado? Pura perfección de brotes. Estas coles de Bruselas son solo un poco dulces, ya que la mostaza y el jugo de limón equilibran el jarabe de arce. De hecho, la mostaza (lo sé, esa no es una palabra, pero la estoy usando de todos modos) ayuda a este plato a cortar la dulzura y la riqueza de la comida tradicional de las fiestas. Otra cosa que me encanta de este plato es que se sirve muy bien a temperatura ambiente, ¡así que puedes cocinarlo unas horas antes y reducir tus ataques de pánico de Acción de Gracias! No soy el único que los tiene, ¿verdad?
Coles de Bruselas asadas con glaseado de arce y mostaza (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
6
Ingredientes
- 2 libras de coles de Bruselas, recortadas
- 1½ cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ cucharadas de mostaza Dijon
- 1½ cucharadas de mostaza molida gruesa
- 1½ cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar.
Preparación
- Calienta el horno a 400 grados.
- En un tazón grande, bata el jugo de limón, las mostazas y el jarabe de arce, y agregue sal y pimienta al gusto. Poco a poco agregue el aceite de oliva. Agregue las coles de Bruselas y revuelva para cubrir.
- Retirar con una cuchara y colocar en una bandeja para hornear grande, reservando la salsa extra del fondo del tazón. Asado hasta que esté muy oscuro y tierno, unos 40 minutos. Mezcle con la salsa restante y sirva caliente oa temperatura ambiente.