Este es nuestro hummus favorito en este momento. ¡El sabor de las zanahorias asadas lo lleva a otro nivel! ¡Tómelo como merienda o con ensaladas!
Hummus de zanahoria asado (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
cherry mango popsicles
Hora de cocinar
35
Ingredientes
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 3 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada colmada de tahini
- el jugo de 1 limón (alrededor de 2 cucharadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- sal al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Lave y pele las zanahorias y córtelas en trozos pequeños, póngalas en una bandeja para hornear con una llovizna de aceite de oliva, una pizca de sal y media cucharadita de pimentón. Hornee durante unos 35 minutos hasta que la zanahoria esté suave (agregue el diente de ajo en los últimos 10 minutos).
- Sácalos del horno y déjalos enfriar.
- Mientras se enfrían, prepare el hummus: enjuague y escurra bien los garbanzos y colóquelos en un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes y procese hasta que vea una mezcla bien combinada. ¡Luego agregue las zanahorias y el ajo y procese nuevamente!