Una comida simple a veces puede ser la mejor. ¡Y esta pasta será tu nueva favorita! Los tomates frescos y el ajo se tuestan en aceite de oliva y romero antes de agregarlos a espaguetis tibios (o espaguetis finos) y albahaca fresca. Luego, todo está cubierto con parmesano tostado y migas de pan de ajo. ¿Se te hace la boca agua?
Spaghettini de tomate y ajo asado con pan rallado de ajo y parmesano (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
receta vegana de tomates verdes fritos
Sirve
2-4
Hora de cocinar
25
Ingredientes
- 1/4 taza más 1/2 cucharadita de aceite de oliva, separado
- 1/8 taza de migas de pan
- 1/8 taza de parmesano vegano
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cabeza de ajo pelada
- 12 onzas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 8 onzas de espagueti o espagueti delgado
- 1/4 taza de albahaca fresca, empacada y picada
- Sal y pimienta
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F y hierva una olla grande de agua.
- Coloque una sartén en la estufa a fuego medio. Agregue 1/2 cucharadita de aceite de oliva a la sartén, seguido de pan rallado, queso parmesano y ajo en polvo. Saltee hasta que se dore, revolviendo regularmente para que no se queme. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Combine el ajo, los tomates, el romero y 2 cucharadas de aceite de oliva y unte de manera uniforme en la bandeja para hornear. Espolvorea con sal y pimienta y coloca en el horno durante 10-12 minutos (o hasta que los tomates comiencen a ampollarse y el ajo se ablande).
- Mientras se cocinan los tomates, agregue los espaguetis al agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernos (8-10 minutos). Escurrir, reservando 1 taza de agua de pasta.
- Coloque la olla de pasta nuevamente en la estufa a fuego lento y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue la pasta cocida, la mezcla de tomate / ajo y la albahaca a la olla y revuelva para combinar. Agregue agua de pasta 1/4 taza a la vez hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Pruebe y agregue sal y pimienta. Cubra con la cantidad deseada de migas de pan tostado.