Si te encantan todas las cosas de Bruselas, ¡te encantará este moderno Bruselas italiano asado vegano con pesto de pistacho y rúcula! Lo fabuloso de esta receta es todo. Es una salsa rápida y fácil para vegetarianos, presenta ingredientes básicos, textura, grasas saludables, un color magnífico, el plato se puede hacer fácilmente a granel, ¡y es perfecto para cualquier temporada!
Bruselas italiana asada con pesto de rúcula y pistacho (vegano)
- Libre de lácteos
helado de acai
Sirve
2-4
Hora de cocinar
45
Ingredientes
Pesto:
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/2 taza de parm vegano
- 10 hojas de albahaca (1 taza)
- 1/2 taza de pistachos naturales sin sal
- 2 tazas de rúcula bebé
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva Sal / Pimienta según sea necesario
Bruselas:
- 1 1/2 libras de coles de Bruselas, extremos recortados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal / Pimienta según sea necesario
Preparación
- Precaliente el horno a 400ºF.
- Coloque las coles de Bruselas recortadas en una sartén cubierta con papel pergamino. Agregue aceite de oliva a sus manos y mezcle y cubra la Bruselas. Condimentar con sal y pimienta.
- Ase en el horno precalentado durante 30 a 45 minutos, moviendo el Bruselas unos 15 minutos para que se dore. Reduzca el calor cuando sea necesario para evitar quemaduras. Las coles de Bruselas deben ser de color marrón oscuro.
- Mezcle y bañe la salsa de pesto y decore con pistachos picados. Servir inmediatamente.
- Salsa: Mientras los Bruselas se tuestan, mezclen la salsa. Agregue todo a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.